Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
beerder 
Koninginnepasteitjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vierkantjes bladerdeeg, kipfilets en champignons.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Koninginnepasteitjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met vierkantjes bladerdeeg en kipfilets krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
- 4 vierkantjes bladerdeeg
- 4 kipfilets
- 250g champignons
- 1 sjalotje
- 4dl kippenbouillon
- 1dl room
- 1 eetlepel bloem
- Boter
- Kruidentuiltje
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de bouillon met het kruidentuiltje en de fijngesneden sjalot aan de kook komen. Leg de kipfilets erin en kook ze 10 minuten op zacht vuur.
- Smeer de bladerdeegvierkantjes aan weerszijden dun in met boter of olie en schik ze naast elkaar op een bakplaat. Geef ze 10 tot 15 minuten in de oven, voorverwarmd op 100°C, en laat ze op een rooster afkoelen.
- Poets de champignons droog schoon en snij ze in dunne plakjes. Geef ze een korte bakbeurt in boter of olie en breng op smaak met peper en zout. Snij de gare kipfilets, zodra ze wat zijn afgekoeld, in stukjes. Giet de bouillon door een zeef en laat hem iets afkoelen.
- Bereid met 1 eetlepel boter en de bloem een blonde roux: smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem toe en werk glad. Giet er 2dl van de gezeefde bouillon bij, klop stevig en blijf roeren tot de saus al borrelend kookt. Haal de pan van het vuur en meng er de room door. Werk opnieuw glad, zet terug op een zacht vuur en voeg de champignons en de stukjes kip toe. Laat alles goed heet worden.
- Halveer de bladerdeegjes voorzichtig in de breedte met een scherp mes en geef ze 5 minuten in de oven op 175°C. Verdeel de onderste helften over 4 borden, schep er een royale pollepel kippensaus op en sluit af met het bladerdeegkapje. Direct opdienen.
Een heerlijk Belgisch kipgerecht. De kip is verpakt in bladerdeeg.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koninginnepasteitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koninginnepasteitjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koninginnepasteitjes?
Koninginnepasteitjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.