Konijnfilet met parmaham is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zout en peper, kleine groene-koolbladeren en plakjes parmaham.
Misschien ook lekker
Met Konijnfilet met parmaham zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Stukken konijnfilet, groene-koolbladeren en parmaham spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 stukken konijnfilet á 80 gram
- zout en peper
- 8 kleine groene-koolbladeren
- 8 plakjes parmaham
- 60 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 sjalotjes,fijngesneden
- 2 eetlepels dijonmosterd
- 3 deciliter gevogeltefond(pot)
- 2 takjes tijm
- sap van 1 citroen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bestrooi de stukken konijnfilet met zout en peper.Blancheer de groene-koolbladeren enkele minuten in kokend water en rol elk konijnfilet in een koolblad.Rol er daarna de parmaham om tot er 8 langwerpige pakketjes ontstaan.Zet de pakketjes op 2 plaatsen vast met keukentouw.Bak de rolletjes rondom bruin in een mengsel van 30 gram boter en de olie.Zet de pan,afgedekt met aluminiumfolie,30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.Bak de sjalotjes 6 minuten in 30 gram boter.Voeg de mosterd,fond,tijm en citroensap toe en laat het mengsel tot 2/3 inkoken.Zeef de saus en breng op smaak met zout en peper.Serveer de rolletjes met de saus
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijnfilet met parmaham?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijnfilet met parmaham te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijnfilet met parmaham?
Konijnfilet met parmaham hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een gerect waarmee je voor de dag kan komen smaakvol!!!