Konijn met kruidige aardappelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenbouten, gerookt spek en middelgrote ui.
Misschien ook lekker
Konijn met kruidige aardappelen is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van konijnenbouten, gerookt spek en ui maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 konijnenbouten
- 50 gram gerookt spek
- 1 middelgrote ui
- 1 dl groentebouillon
- 1 dl. droge witte wijn
- 600 gram nieuwe aardappelen
- olijfolie
- ijskoude boter
- verse tijm en rozemarijn
- peper uit de molen
- zout
- wat grof zeezout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui. Snij het spek in reepjes. Bak die knapperig in een likje olijfolie. Zet ze even aan de kant.
- Fruit in het spekvet de uisnippers glazig. Bak er de gekruide konijnenbouten goudbruin in. Blus met de bouillon. Dek half af en laat 35 tot 40 minuten op een zacht vuur verder garen.
- Kook de aardappelen in de schil. Pel en halveer ze. Leg ze op een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, leg er takjes tijm en rozemarijn bij. Zet 15 minuten in de oven, op 175°C.
- Hou de konijnenbouten warm onder aluminiumfolie. Zeef de saus (druk de ui goed uit). Breng de saus weer aan de kook met de wijn. Laat tot de helft inkoken. Voeg er het spek aan toe. Kruid naar smaak bij. Werk de saus, van het vuur af, op met vlokjes ijskoude boter.
- Lepel de hete saus over de konijnenbouten. Bestrooi de aardappelen met een beetje grof zeezout.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met kruidige aardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met kruidige aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn met kruidige aardappelen?
Konijn met kruidige aardappelen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo zeker lekker konijn maar voor in de winter zalig!!!!!Een zeer goed gerecht, dat zal ik zeker in mijn kookboek steken:D
Bewerken