Konijn met honing en limoen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gefileerde konijnenruggen, limoenen en mosterd.
Met Konijn met honing en limoen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gefileerde konijnenruggen en limoenen spelen hier de hoofdrol. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 gefileerde konijnenruggen
- 2 limoenen
- 2 eetlepels mosterd
- 1/2 koffielepel honing
- 3 eetlepels sesamzaad
- boter
- 2 sjalotten, in ringen gesneden
- 30 ml sojasaus
- sap van 1 limoen
- kruidenmengeling voor stoverij
- preischeuten
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de konijnenfilets ‘enveloppegewijs’ door (net niet helemaal doormidden) en plooi ze open.
- Wrijf de binnenkant in met de gehalveerde limoenen en kruid met de kruidenmix. Strijk ze in met de mosterd en met de honing.
- Rol de filets op, paneer de buitenkant met sesamzaadjes en prik de rolletjes eventueel vast.
- Bak de rolletjes en houd ze warm.
- Verhit wat boter in een pannetje en stoof hierin de sjalotten glazig. Blus met water, de sojasaus en het limoensap. Laat even sudderen en indikken.
- Serveer de konijnenrolletjes met de gestoofde ui, garneer met de preischeuten en dien op met wortelpuree.
- Tip: konijn is een gezonde keuze. Konijnenvlees heeft een zeer fijne smaak, is mager, licht verteerbaar en een bron van essentiële voedingsstoffen (vitamine B12, eiwitten en ijzer). In vergelijking met veel andere vleessoorten bevat konijn procentueel meer hartvriendelijke omega-3-vetzuren.
Bron: nieuwsblad
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met honing en limoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met honing en limoen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn met honing en limoen?
Konijn met honing en limoen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.