kokospuddinkjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dessertrijst, eierdooier en geraspte citroenschil.
Misschien ook lekker
Kokospuddinkjes combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om dessertrijst en ei.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2,5 dl kokosmelk
- 30-50 gram suiker
- 100 gram dessertrijst
- 1 ei
- 1 eierdooier
- 1-2 tl geraspte citroenschil
- 2 dl slagroom
- 2-4 el geraspte gedroogde kokos
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Breng de kokosmelk aan d kook, voeg suiker en dessertrijst toe en kook de rijst in ca 20 min. gaar
- Klop het ei los met de eidooier, citroenrasp en slagroom.
- Roer van het vuur af het eimengsel door de rijst.
- Verdeel dit mengsel over 4 ovenvaste schaaltjes en zet de schaaltjes 20-25 min. in een voorverwarmde oven op 120 graden C.
- Laat de desserts afkoelen.
- Rooster de gedroogde kokos heel licht in een droge koekenpan en strooi dit over de puddinkjes.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is kokospuddinkjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om kokospuddinkjes te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt kokospuddinkjes?
kokospuddinkjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.