marinastolwijk5 reacties 
Kokoscake is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 25 personen. Belangrijkste ingrediënten: bekers karnemelk, bekers meel en bekers suiker.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 25
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Kokoscake laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Bekers karnemelk, bekers meel en bekers suiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 25 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Het bovenstaande in een mengkom door elkaar mengen en op bakpapier op de bakplaat gieten.
- 2 bekers cocos en 1 beker suiker mengen en over het deeg verdelen.
- 15-20 Minuten op ca. 150 graden bakken (de koek moet dan lichtbruin en gaar zijn)
- Als de koek uit de oven komt dan 2 bekers slagroom erover verdelen en laten afkoelen.
- Heerlijke zachte cake die succes verzekerd bij de koffie!
Bewaren
Door de slagroom die in de koek trekt hoort dit gebak in de koelkast en is het daar twee dagen goed. Snijd het pas als het volledig is afgekoeld en de bovenlaag is opgestijfd. Invriezen raden wij af omdat de room bij het ontdooien uitzakt.
Tips van de kok
Karnemelk is te vervangen door gewone melk met een scheut citroensap, wat hetzelfde zuur geeft dat het bakpoeder aan het werk zet. In plaats van vanillepudding kun je custardpoeder gebruiken. Kokos laat zich ruilen voor fijn gemalen amandelen, al krijg je dan een heel andere cake.
Van de redactie
De drie ingredienten tussen haakjes onderaan de lijst zijn niet optioneel: de twee bekers kokos en de suiker komen terug in stap 2 en de twee bekers slagroom in stap 4. Let er ook op dat de lijst basterdsuiker noemt terwijl stap 2 alleen suiker zegt. In stap 4 gaat de slagroom bovendien ongeklopt over de warme koek, waar hij intrekt in plaats van dat hij blijft liggen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kokoscake?
Dit recept is voor 25 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kokoscake te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kokoscake?
Kokoscake hoort bij de Europese keuken.
Hoe groot is een beker in dit recept?
Dat staat er niet bij; het is een huishoudmaat waarbij het vooral om de verhouding gaat, twee delen karnemelk op vier delen meel en twee delen suiker. Gebruik voor alle bekers dezelfde beker, dan klopt de verhouding hoe dan ook.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het is de bedoeling dat de boter op kamertemperatuur is en dan is het vanzelf zacht. Ik doe meestal de boter een avond van tevoren op het aanrecht, dan heeft het de tijd gehad om zachter te worden. Hoop dat je aan deze tip wat hebt. Succes:D
Bewerken
Hallo Doriet,
In het begin van het recept schrijf je dat je de roomboter zacht moet roeren met 200 gr suiker en de rest wat er nog bij moet. Moet de roomboter dan verwarmd worden waarna de rest erbij gedaan wordt of moet je alles koud mengen?
grt. Cindy
Ken een lekkere variatie hierop; dochter v.e. vriendin leerde het op de kinderkookworkshop. Zal het op de site zetten:D
Bewerken
Hallo,
dit recept van de cokoscake lijkt me erg lekker, maar die maateenhied van een beker snap ik niet: hoe groot moet die zijn? Een mok of een kleinere maat? En die beker slagroom, is dat zo’n plastic beker zoals je in de supermarkt koopt? (ik geloof 125 ml?)
groetjes, Tineke
hallo marina
lijkt me erg lekker vraagje hoe groot zijn de bekers eigenlijk???
groetjes dieneke
Bewerken