Kokoscake (Kokos kolac) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, koppen bloem en backing.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Kokoscake (Kokos kolac) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om eieren en melk.
Ingrediënten
- Voor de cake:
- 3 eieren
- 1 kop suiker
- 1 kop melk
- 1/2 kop olie (zonnebloem)
- 2 koppen bloem
- 1 zakje backing
- 2 eetlepels cacao
- Voor de vulling:
- 1/2 liter melk
- 8 eetlepels suiker
- 3 eetlepels griesmeel
- 200 gr. kokos
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Voor de cake:
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar en doe de helft daarvan in een bakblik, en bak dit ongeveer 10 minuten totdat deze licht is gebakken.
- Ondertussen meng dan de melk, suiker en griesmeel, breng aan de kook en voeg de kokos toe. Blijf goed roeren.
- Schenk de kokosvulling over het eerste gedeelte van de cake, en bedek dit met de rest van het cakedeeg en bak nog 10-12 minuten.
- Controleer met een breinaald of sateprikker of hij gaar is (blijft dan schoon).
- Optioneel kun je de cake met gesmolten chocolade bedekken.
Een heerlijke traktatie
Bron: Katja
Bewaren
De vulling van melk, suiker en griesmeel maakt de cake vochtig, en dat betekent dat hij korter goed blijft dan een gewone cake. Afgedekt in de koelkast houdt hij zich twee tot drie dagen; op kamertemperatuur eerder een dag. Haal hem een half uur voor het serveren uit de kou, anders proef je de kokos nauwelijks.
Tips van de kok
Laat je de twee eetlepels cacao weg, dan krijg je een lichte kokoscake die dichter bij de naam ligt; aan de structuur verandert niets. Het zakje bakpoeder is niet te vervangen door zelfrijzend bakmeel zonder de hoeveelheid bloem aan te passen, dus houd het bij losse bloem plus bakpoeder.
Van de redactie
Van het beslag tot de vulling wordt hier in koppen gemeten, en dat werkt alleen als je van begin tot eind dezelfde kop pakt: de verhouding een kop suiker op twee koppen bloem is wat het beslag draagt. Merk ook op dat er twee eetlepels cacao doorheen gaan, dus ondanks de naam bak je hier een bruin beslag met een kokosvulling ertussen. Stap 5 is het lastigste moment, want je legt koud beslag op een hete, natte vulling.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kokoscake (Kokos kolac)?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kokoscake (Kokos kolac) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kokoscake (Kokos kolac)?
Kokoscake (Kokos kolac) hoort bij de Hollandse keuken.
Hoe groot is een kop in dit recept?
Dat staat er niet bij. Belangrijker dan de exacte inhoud is dat je overal dezelfde kop gebruikt, want de verhoudingen kloppen dan wel.
Mijn bovenlaag zakt in de vulling, hoe voorkom ik dat?
Schep het tweede deel van het beslag in losse hoopjes op de vulling en strijk ze pas daarna aan elkaar, in plaats van het beslag er in een keer overheen te schenken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoe groot moet het bakblik ongeveer zijn?
Looks deliciousss!!
Ziet er heerlijk uit , ga het zeker proberen .groetjes van ons 3:);):p
Bewerken