Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze ovenschotel wordt opgebouwd uit diverse laagjes. Knolselderij en aardappel, een melksaus, appel en spekjes, aardappel met knolselderij, weer een laagje saus en afgetopt met appel en kaas.
Het nootachtige van de knolselderij het zuurtje van de appel en de rooksmaak is prima in balans.
Ingrediënten
- 350 gram geschilde knolselderij in plakjes
- 250 gram geschilde vastkokende aardappelen in plakjes
- 0.5 bouillonblokje groente met minder zout
- 1 goed gewassen ongeschilde elstar appel
- 150 gram vegetarische spekjes met rooksmaak
- 20 gram bloem
- 20 gram ongezouten roomboter
- gedroogde tijm naar smaak
- 50 gram geraspte jong belegen kaas of kaas naar smaak
- zwarte peper of 4 seizoenen peper uit de molen naar smaak
- eventueel een snufje zout
- 200 ml halfvolle melk
Bereidingswijze
- Breng water met het halve bouillonblokje aan de kook, voeg knolselderij en aardappelen toe en kook circa 10 minuten. Giet af. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Terwijl de aardappelen en de knolselderij koken maak je de saus.
- Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem toe. Bak dit al roerend 2 minuten. Giet vervolgens in porties de melk toe en klop met een garde tot een mooie gebonden saus. Breng de saus op smaak met peper, tijm en een snufje zout en voeg de helft van de kaas toe en laat deze al roerend smelten.
- Zet aan de kant .
- Boor met een appelboor het klokhuis uit de appel. Halveer de appel en snij in plakjes.
- Laat ondertussen de vega spekjes volgens de beschrijving op de verpakking krokant bakken in een droge koekenpan.
- Vet een ovenschotel dun in en bedek de bodem met de helft van de knolselderij en de aardappelschijfjes.
- Giet er de helft van de saus over en strijk glad.
- Verdeel de helft van de appel en de spekjes over deze laag.
- Leg er de rest van de aardappel en de knolselderij overheen.
- Giet de rest van de saus erover en garneer met de laatste plakjes appel, de rest van de kaas en een beetje tijm.
- Zet voor ongeveer 30 minuten in de oven.
Deze ovenschotel wordt opgebouwd uit diverse laagjes. Knolselderij en aardappel, een melksaus, appel en spekjes, aardappel met knolselderij, weer een laagje saus en afgetopt met appel en kaas.
Het nootachtige van de knolselderij het zuurtje van de appel en de rooksmaak is prima in balans.
Voedingswaarde
| Energie | 749 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 25.4 g |
| Vetten | 44 g |
| Koolhydraten | 64.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Liever niet vegetarisch?
Kies voor gerookte spekblokjes of hamblokjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.