Knoflookaardappelpartjes uit de oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, knoflook en provinciaalse kruiden.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een heerlijke tongstreling! Ook heel goed voor te bereiden.
Deze "piepers" werden geserveerd bij het tajine maaltje.
(Tajine gevuld met poussin omgeven door zoet en pit)
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels, ongeschild en gewassen
- 3-4 teentjes knoflook
- olijfolie
- provinciaalse kruiden
- rozemarijn
- tijm
- gemalen zeezout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de aardappels in schil voor 10 minuten, laat ze iets afkoelen.
- Maak een dressing van de olijfolie, kruiden en knoflook.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de aardappels in partjes, leg ze in een braadslee en overgiet met de dressing. Hussel het geheel een paar keer en maal er wat zeezout over.
- Schuif het in de oven voor een minuut of 20. Eventueel tussentijds omschudden.
Een heerlijke tongstreling! Ook heel goed voor te bereiden.
Deze “piepers” werden geserveerd bij het tajine maaltje.
(Tajine gevuld met poussin omgeven door zoet en pit)
Bron: Anna
Bewaren
Deze partjes zijn direct uit de oven het lekkerst en worden koud melig. Bewaren kan een dag in de koelkast, waarna je ze in een hete oven op tweehonderd graden weer knapperig krijgt; de magnetron maakt ze slap. De voorgekookte, ongesneden aardappels kun je een dag koel bewaren.
Tips van de kok
Kruimige aardappels geven de zachtste binnenkant, vastkokende de mooiste vorm; beide werken. Provençaalse kruiden kun je vervangen door alleen rozemarijn en tijm, die al apart in de lijst staan. In plaats van zeezout werkt grof zout dat je pas na het bakken maalt.
Lekker hierbij
Van de redactie
Het voorkoken van tien minuten in de schil is wat deze partjes van gewone ovenaardappels onderscheidt: het zetmeel aan de buitenkant is dan al gaar en wordt in de oven krokant, terwijl het hart zacht blijft. Snijden gebeurt daarom pas na het koken en niet ervoor. In de lijst staan rozemarijn en tijm los naast provinciaalse kruiden, waar Provençaalse kruiden bedoeld zullen zijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Knoflookaardappelpartjes uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Knoflookaardappelpartjes uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knoflookaardappelpartjes uit de oven?
Knoflookaardappelpartjes uit de oven hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaan de aardappels eerst tien minuten in het water?
Om ze van binnen gaar en van buiten ruw te krijgen. Stap 1 kookt ze tien minuten in de schil, waarna het gesneden oppervlak in stap 5 in twintig minuten oven bruin en krokant wordt zonder dat het hart nog hard is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk al die recepten.
Als je even naar dat recept gaat, vind je daar de uitleg, Irmgard;):D
Groetjes,
Anna.
Bewerken
wat is poussin?
Is echt heerlijk, en zoooo simpel. Het fijne er van is, maak het van te voren klaar, oven aan als het etenstijd is, en hupsakee! 😉 😉
Bewerken
Jummie!!!:p:p:p
Bewerken