Kleine eclairs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, bloemsuiker en zakjes vanillesuiker.
Kleine eclairs is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om bloem en eieren. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gram boter
- 120 gram bloem
- 6 eieren
- 20 cl water
- 1 dl melk
- 180 gram bloemsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 zakje vanillepudding
- 150 gram fondantchocolade
- 10 cl geconcentreerde melk (nutroma)
- snuifje zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voor het deeg laat je het water met de boter koken. Gooi er de bloem in een keer bij en roer alles krachtig. Haal de pot van het vuur en doe er één voor één twee eieren bij. Doe het deeg in een spuitzak en spuit kleine eclairs op een ovenplaat. Plaats de eclairs een kwartier in een aan 210°C voorverwarmde oven en laat ze afkoelen.
- Voor de pudding meng je de melk met de vanillesuiker. Laat dit tot het kookpunt komen en vanaf het goedje kookt doe je er 4 eieren, 150 gram bloemsuiker en het zakje vanillepudding bij. Laat alles afkoelen.
- Snijd de eclairs middendoor en vul ze op met de pudding via de spuitzak. Laat de chocolade en geconcentreerde melk smelten en schilder een laagje chocolade op de eclairs. Laat alles afkoelen en dien op!
Bron: bakken met plezier
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kleine eclairs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kleine eclairs te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kleine eclairs?
Kleine eclairs hoort bij de Hollandse keuken.
ik heb zo juist dit recept geprobeer en het lukte niet zoals het op de foto staat.de deeg was te hard en uit gedroogd en de pudding te slap.helaas want het zag er lekker uit op foto:(