Kipschnitzel met rijst is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, brood en peterselie.
Misschien ook lekker
Rijstschotel met gevulde paprika’s
Verborgen kippefilet in spitskool op een bedje van rijst en groenten
Wat doen we met de overschot van rijst…
Loempia met wilde curry rijst
Loempia met een groenten sausje en wilde rijst
Gamba’s met wilde rijst en spinazie
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Kipschnitzel met rijst combineert eenvoud met volop smaak. Kipfilets, brood en kervel spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kipfilets
- 160 g brood, wit (verkruimeld)
- 2 el peterselie (gehakt)
- 3 el kervel (gehakt)
- 2 el oregano (gehakt)
- 2 eieren
- bloem
- boter
- olijfolie
- peper
- zout
- 240 g basmatirijst
- 500 ml kippenbouillon (warm)
- 1 ui (gesnipperd)
- 50 g pijnboompitten
- 3 el krenten
- ¼ kl pimentpoeder
- ¼ kl kaneel
- 50 g boter
- 3 el maïsolie
Bereidingswijze
- Meng het broodkruim met de groene kruiden, peper en zout. Klop de eieren los in een kommetje. Doe de bloem in een andere kom. Wentel de kip eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het broodkruim.
- Fruit de ui in olijfolie. Doe er de pijnboompitten bij en bak tot ze lichtjes kleuren. Voeg de rijst toe en roer tot hij glazig wordt.
- Roer er het piment, de kaneel en krenten door. Overgiet met de warme bouillon en breng aan de kook. Laat 15 à 20 minuten heel zachtjes sudderen, tot de rijst zacht is en het vocht geabsorbeerd (voeg indien nodig wat meer bouillon toe). Roer er tot slot de boter door.
- Verhit in een pan boter met olijfolie en bak de kip goudbruin. Serveer ze met de rijst.
Bron: Libelle-lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipschnitzel met rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipschnitzel met rijst te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipschnitzel met rijst?
Kipschnitzel met rijst hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.