Kippensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: soepkip, prei en wortels.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kippensoep combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van soepkip en prei maakt het verschil. Reken op anderhalf uur en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 soepkip
- 4 prei
- 4 wortels
- 3 chilipepertjes
- 250 gr knolselderij
- 50 gr lavas (maggikruid)
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje tijm
- 25 gr vermicelli
- zout naar smaak
Bereidingswijze
- De groenten wassen en in rigetjes snijden. Knolselderij in blokjes snijden. Pepertjes ontdoen van zaadjes en in ringetjes snijden. De groenten samen met de kip, De pepertjes, laurier en tijm onder water zetten in een voldoende grote pan. Voeg ook al zout toe. Breng aan de kook en laat minimaal 8 uur trekken op een klein pitje. Haal de kip uit de bouillon Verwijder het vel van de kip en haal het vlees van het karkas. Snij het vlees in blokjes die je aan de bouillon toevoegd. Laat in een andere pan de vermicelli gaar worden in water. Als de vermicelli gaar is , deze met het kookvocht toevoegen aan de bouillon.De soep op smaak brengen met zout en dan zeer warm opdienen.
Soep met heerlijke gronte
Bron: onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippensoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippensoep?
Kippensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Merci voor recept, ik had de dag ervoor bouillon over omdat ik vol au vent gemaakt had, en de kip heb ik dan vervangen met kippengehakt, en Chinese noedels. Een schot in de roos. 😀
Maakte kippensoep als voorgerecht voor een etentje van bruiloftsgasten;het waren 80 personen.
2 soepkippen met 3 liter water opgezet, groot vuur tot het kookt,temperen tot aan de kook en een ochtend laten trekken samen met 2 kruidenbuiltjes, peper, nootmuskaat en 3 bouillonblokjes.Kip er uit halen en plukken. Vuur hoog en fijne soepgroenten toevoegen; 2 minuten voluit koken ,fijngesneden bakje selderij toevoegen en vuur uit; deksel schuin op de pan. Dit is een geconcentreerde soep,ter plekke lengde ik vóór het opdienen de soep aan tot 4½ liter (met kokend water).Verwarmen tot aan kookpunt en dan op kleine pit. Vermicelli kook ik apart in een pannetje en spoel het af voordat het bij de soep toegevoegd wordt; daardoor blijft de soep helder.Het was/is een succes! een s:p
Bewerken
Hallo Karlijn,
er staat “de kip onderzetten”, ik denk een liter of 3 ongeveer. Succes!
Anna
KookJij.
Bewerken
Er staat niet bij hoeveel liter water je in de pan moet doen? Zou dit vermeld kunnen worden?
Kip in een pan met water stoppen en op het vuur zetten tot kip gaar is. Vet van water afscheppen. Kip plukken. Groente in pan. Bouillon blokje erin (hoeveelheid naar smaak) groente erin
kip erin. Vermicelli erin. Heerlijke Kippensoep!
Eetsmakelijk;)
Ik wil even zegeen voor al die mensen die denken dat je dus echt soep moet trekken onzin is,het volgende door het lange trekken,en dus niet koken geeft het vlees zijn smaak af,daarbij smaakt het vlees nergens meer naar want alles wat er in zat,en smaakstoffen word afgegeven aan de bouillon,en voor al die mensen die nog steeds geloven dat er in vlees vitamines zitten vlees bestaat uit hoofdzakelijk uit eiwitten en staal,en voor de vitamines,daar doe je inderdaad groenten in,maar echt een half uur koken,de eiwitten zitten in de bouillon en voor staal eet je gewoon andere dingen.Dus het kan mij echt niet boeien hoe iemand zijn soep maakt,maar het is nu eenmaal zo,soep eet je niet voor de vitamine en andere waardevolle bouwstoffen,maar om de kracht ,en niemand kan ontkennen dat vroeger na of tijdens zware ziekten soep werd gegeven,en zeker kippensoep,de oude joden zweren er op,en dat kookte ze echt niet in een uur,het smaakt echt niet.
Het lijkt me stug, dat dit 8 uur moet trekken, dan is er helemaal niets meer over
van de kip en eventuele vitaminen. Het zal 1 uur zijn voor het vlees en 1/2 uur voor de groenten?
Hallo Jannie , kijk eens bij mijn recepten pagina onder soepen …daar vind je ook kippensoep en nog vele andere…Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Wie heeft een lekker recept voor mij kippensoep in de Slow Cooker.
Waarom de vemicelli apart koken…gewoon bij de soep volgens mij.
Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Doe beter niet het kookvocht van de vermicelli in de soep, dat tast de kipsmaak aan en de soep wordt troebel neem ook altijd van die reeds gebroken vermicelli want die kookt niet kapot 😉
erg bedankt voor de raktie, dan maar de boer op! mvrgr. riet
Riet een poellier heeft er best wel een.Maar wat ik zelf altijd haal is een bio kip,en dat is niet zo goedkoop,maar voor dat stukje vlees dat wij eten,nou wil ik wel wat goeds.Ik kook dan meestal een lekkere grote pot,en dan doe ik wat in de vriezer,zodat je niet de hele week soep eet.En als je echt een boerenkip wilt,dan moet je de boer op. En ik heb jaren in Delft gewoond en ook daar was er wel aan een boerenkip te komen.Nou veel succes ermee.Diana
Beste allemaal,
Ik woon in ijmuiden(NH)waar haal ik een boerenkip vandaan?:)
Ik weet nog dat bij ons thuis de kippensoep van onze eigen scharrelkippen werd gemaakt.en die moest niet koken,maar trekken zoals ma het noemde,echt heel lang de hele dag,en krachtig was het.ik laat altijd mijn soep trekken op een klein pitje.soep kkok je niet,gaat alle smaak verloren.diana
Ik doe er ook graag een stengel sereh in. Heerlijk frisse smaak.groet van Nelleke
:(:(:(
Hallo Sunaya,
Nee het is niet overdreven. Deze kippensoep word al jaren gemaakt en gebruikt als remidie tegen verkoudheid en griep etc. Je moet deze soep niet van plofkippen, want zo noem ik ze de kippen die je bij Appie koopt, jemoet ze maken van echte boerenkippen van een jaar of anderhalf.
Vandaag heb ik twee scharrelhanen gekocht, die ik nog moet …….. en schoonmaken, deze hanen wegen ongeveer 3500 per stuk en zijn nog geen jaar oud. Als ze volgroeid zijn kunnen ze 4 tot 5 kg wegen maar zolang ga ik niet wachtten. Deze hanen zijn van het ras Cochin een echt vleesras. Ik ga er Coq au Vin en de andere stop ik nog even in de diepvries.
Allemaal een vrolijk Paasweekende toegewenst en succes met het koken.
Groetjes. Sjourd
Hallo steffie,
Een overjarige boerenkip is zeker taai en het gaat hier om de bouillon en om de bouillon nog meer kracht aan te geven zou je eigenlijk de botten van de poten, drumsticks, moeten breken zodat de merg eruit kan lopen bij het sudderen, kijk maar bij een groentesoep met een mergpijpje.
Door het langzaam koken blijft de meeste vitaminen erin zitten. SLOW COOKING een nieuwe trent. Het vlees van de kip wordt later gebruikt voor lemper, een Indisch lekkernij.
Dit recept kun je op google vinden.
De kippenbouillon wordt gebruikt bij grieperigheid en is krachtig en liefst zo warm mogelijk drinken.
Laat je het me weten hoe het je vergaan is, ik ben vandaag, 12-01-08, begonnen met een kippenbouillon.
Succes
Beste Sjourd.
Wat is de bedoeling om de soep 8 uur te laten koken? Is het zo taai vlees, of is het voor de smaak.Alle vitamienen zijn dan toch weg???
Steffie