Kippenballen Speciaal is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes gebraden buikspek, kipfilet en sneetjes wit brood.
Misschien ook lekker
Met de Ingrediënten kunt u ook een hele kip, die gebraden moet worden, vullen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 plakjes gebraden buikspek
- 700 gr kipfilet
- 2 sneetjes wit brood (zonder korst)
- 50 ml melk
- 60 gr roomboter
- 125 gr spekblokjes
- 1 scheut oestersaus (bij een toko verkrijgbaar)
- 1 frisse zure appel (goudrenet)
- 50 gr grof gehakte walnoten
- 50 gr gedroogde cranberry`s
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1 ei, losgeklopt
- 3 knoflook tenen in plakjes
- 3 sjalotten, fijn gesnipperd
- 4 el olijfolie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- • Snij de kipfilet en het spek in stukjes (2x2)
- • Doe de eerste helft van de kipfilet in de gehakt molen (kleinste pers) dan het spek en daarna de andere helft van de kipfilet.
- • Zet het een half uurtje afgedekt in de koelkast.
- • Week het brood, 2 minuten in de melk, knijp het uit en doe het in een grote kom.
- • Doe de roomboter in de koekenpan en bak de spekblokjes samen met de cranberry`s.
- • Doe het spek na het bakken met de cranberry`s en het vet bij het brood.
- • Snij de appel met schil in kleine blokjes.
- • Schep het scheutje oestersaus en de appelblokjes er doorheen.
- • Meng de gehakte walnoten met de Italiaanse kruiden en het losgeklopte ei en de knoflook en de sjalotjes er doorheen.
- • Bak het mengsel even lekker door, 15 minuten ongeveer.
- • Laat even afkoelen.
- • Meng het door de gehakt, en laat dit ook even een half uurtje in de koelkast rusten.
- • Maak mooie ballen en braad het lekker.
Met de Ingrediënten kunt u ook een hele kip, die gebraden moet worden, vullen.
Bron: Eigen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippenballen Speciaal?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippenballen Speciaal te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippenballen Speciaal?
Kippenballen Speciaal hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Harry Scherpen@
Het moeten gewoon 4 plakken zijn, ik denk dat ik te enthousiast bent geweest met de 700 gr. Dat is voor de kipfilet.
Is het echt 700 gram buikspek of misschien 70 gram dan zijn het nog PLAKJES en geen PLAKKEN?