Kippen-champignon ragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui in blokjes, glazen melk en bouillonblokjes.
Met Kippen-champignon ragout zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om ui en doos champignons. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 gr. kipfilet
- 1 grote ui in blokjes
- 1 doos champignons in schijfjes
- 2 glazen melk
- 100 gr. patentbloem
- 100 gr. boter
- 4 bouillonblokjes
- (2 glazen boullion bewaren van de kipfilet)
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kip koken in bouillon met wat zout (± 20 min.).
- Kipfilet af laten koelen en met vork uit elkaar trekken (bouillon bewaren).
- In koekenpan de champignons zacht aanbakken en apart houden.
- In koekenpan de uien glazig bakken en apart houden.
- ROUX:
- Boter zachtjes smelten in grote kookpan (mag niet bruin worden). Om en om bloem, melk en bouillon toevoegen en goed blijven roeren, het moet een egale pap worden.
- Vervolgens de kipfilet, uien en champignons aan de roux toevoegen. Eventueel verder op smaak brengen met zout, peper en/of aromat en klaar is de ragout.
Bron: van mijn moeder
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippen-champignon ragout?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippen-champignon ragout te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippen-champignon ragout?
Kippen-champignon ragout hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dit recept diverse malen gemaakt. Het is heerlijk. Zelf maak ik het 1 dag van te voren zodat de ragout lekker dik is. Is de ragout te dik dan voeg ik nog wat bouillon toe.
Idd erg lekker, ik heb het net gemaakt en een beetje geïmproviseerd door ook met wat extra provinciaalse kruiden en 1theel ketjap manis erin te doen.
Ik kreeg helaas met de bloem wat klontjes en dat heb ik opgelost door de staafmixer even te gebruiken tot ie weer glad was en met succes ..
Dadelijk eten met een broodje erbij en eet smakelijk.
Groetjes.
En een paar eetlepels room en een teentje knoflook doen het ook wel goed.. dat was hem wel denk ik.
Ook lekker om als kruiden een beetje tijm en peterselie toe te voegen 🙂 geeft net wat meer kick..
Fred, niet zo moeilijk doen. Natuurlijk weet Patricia dat.
Wil je meer weten klik op de blog Maten en Gewichten (versie Jan A. van der Hoeden) op Kookjij of kijk op www. eten-en-drinken.infonu.nl.
Of voorin in een goed kookboek.
Een roux bestaat meestal uit (room-)boter en bloem in een verhouding 5:6.
Redactie Kookjij.
Sinds wanneer is ‘een glas’ een geldende maatvoering? Weet de auteur niet dat er verschillende glazen in omloop zijn?
Heerlijk!!
Ik heb de melk vervangen en alleen maar kippenbouillon gebruikt!!:)
voeg is een beetje sherry midd dry toe
Mensen, wat maakt het uit als het uit een kookboek komt? Zoals liske zegt, het is de bedoeling dat de lekkere recepten gedeeld worden! Niet iedereen heeft de zelfde kookboeken thuis! Dit wordt een zinloze discussie.
wat heeft het voor zin om recepten uit een kookboek in te zenden?
Ik ben er altijd van uit gegaan dat het eigen recepten moesten zijn.
Jammer, maar ik vind er zo niets meer aan.
Wie heeft gezegd dat het niet uit een kookboek mag komen? het hoeven niet perse eigen recepten te zijn, het gaat erom dat je lekkere recepten met elkaar deelt!
Thanx…:) Groots compliment. Echter komt dit niet uit een kookboek, daar is het gerecht te simpel voor.
dit is geen eigen recept, maar gewoon overgeschreven uit een kookboek.
Zo kan ik het ook.