Borrelhapjes & tapas Voorgerechten & amuses
nikkiej 
Kip yakitori is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sake, sojasaus en kipfilets.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Japan
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Kip yakitori zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met sake, sojasaus en kipfilets krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 50 ml sake
- 80 ml sojasaus(suikervrij)
- 2 kipfilets
- 1 eetlepel suiker
Bereidingswijze
- Doe de sake en de sojasaus in een pan en zet het op het voor wanneer het begint te borrelen voeg dan de suiker toe.breng deze massa aan de kook en zet het vuur laag.snij de kipfelet in blokjes van 2 tot 3 cm en steek 3 of 4 blokjes aan iedere sateprikker.haal ze door de saus heen en leg ze daarna op de gril totdat beide kanten goed gaar zijn. 3 stokjes p.p. op het bord en eet smakelijk
Bron: Nikkiej
Bewaren
De saus waar rauwe kip doorheen is gehaald hoort niet ongekookt bewaard te worden. Gegrilde yakitori is in de koelkast twee dagen goed en smaakt koud in een bento prima. Verse tare die geen kip heeft gezien houdt zich in een afgesloten potje in de koelkast weken.
Tips van de kok
Mirin kan de sake vervangen; die is zoeter, dus laat de eetlepel suiker dan weg of halveer hem. Kipdij is de klassieke keuze voor yakitori en droogt op de grill minder snel uit dan filet. Zonder sake werkt droge sherry, mits je bij dezelfde vijftig milliliter blijft.
Van de redactie
Twee kipfilets in blokjes van twee tot drie centimeter leveren met drie of vier blokjes per prikker ongeveer zes stokjes, en dat sluit op de drie per persoon uit de slotzin. De saus wordt eerst gekookt en daarna gaat de rauwe kip erdoorheen; wie hem daarna nog als dipsaus wil gebruiken, moet hem opnieuw doorkoken. Suiker en sojasaus samen branden snel aan, dus de grill mag niet te heet staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip yakitori?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip yakitori te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Kan ik de saus achteraf nog als dip gebruiken?
Alleen als je hem opnieuw aan de kook brengt. Er is rauwe kip doorheen gegaan en het recept zegt daar niets over.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
sake is een japanse drank gemaakt van rijst. je kunt het bij de toko halen.
Bewerken
wat is sake?
Bewerken