Kip Teriyaki is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, rijstolie en cc sesam olie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Japan
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eet bv met spitskool en wortelen
Ingrediënten
- 4 kipfilets (met vel)
- 3 eetlepels rijstolie
- 3 cc sesam olie
- 1 eetlepel mirin
- 4 eetlepels medium sherry (of andere sherry,vermouth
- madeira,marsala)
- 4 eetlepels kikkoman
- 2 eetlepels suiker
- peper uit de molen
Bereidingswijze
- *Verhit de olien en fruit daarin de ui en knoflook glazig.
- *Ondertussen : meng de mirin,sherry,sojasaus en suiker op een zacht vuurtje tot de suiker is opgelost
- *Na 10 minuten om en om bakken de kip van het vuur halen en de teriyaki saus afmaken.
- *Doe de kipfilets in de pan met de saus en verhit voorzichtij en laat sudderen tot de vloeistof is verdampt
Eet bv met spitskool en wortelen
Bron: Familie uit Hong Kong
Bewaren
Gebakken kip in teriyakisaus houdt zich twee dagen in de koelkast. Bewaar de filets heel en snijd ze pas bij het opdienen, want gesneden vlees droogt in de saus uit. Warm ze op in een pan met een scheutje water erbij zodat de ingekookte saus weer loskomt; in de magnetron wordt het vel taai.
Variatie & vervangen
Mirin kun je vervangen door droge sherry met een halve theelepel extra suiker, wat het recept in feite zelf al doet met de vier eetlepels sherry. Kikkoman is Japanse sojasaus; een andere lichte sojasaus werkt ook, maar Chinese donkere sojasaus maakt de saus zwart en zilt. Kipfilet met vel mag je ruilen tegen kippendijen, die het inkoken van de saus beter verdragen.
Van de redactie
Er zitten twee gaten in de bereiding. Stap 1 fruit ui en knoflook terwijl geen van beide in de ingrediëntenlijst staat, en stap 3 spreekt over de kip die tien minuten om en om is gebakken, terwijl geen enkele stap je opdraagt daaraan te beginnen. Wat wel klopt is de saus: mirin, sherry, sojasaus en suiker worden in stap 2 op zacht vuur samengebracht tot de suiker is opgelost, en die siroop is precies wat teriyaki zijn glans geeft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip Teriyaki?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip Teriyaki te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Wanneer moet ik de kip bakken?
Het recept slaat die stap over. Uit stap 3 blijkt dat de kip ongeveer tien minuten om en om gebakken hoort te zijn voordat hij in stap 4 bij de saus gaat; begin daar dus mee terwijl de saus in stap 2 staat te trekken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.