Kip in witte wijn uit de Elzas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mais kip, kastanje champignons en gerookt spek in blokjes.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kip in witte wijn uit de Elzas is je antwoord. Met mais kip en kastanje champignons krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 mais kip (ik heb kippenbouten gebruikt)
- 400 gr kastanje champignons
- 200 gr gerookt spek in blokjes
- 1 witte ui
- 3 kruidnagels in de ui gestoken
- 50 gr bloem
- 60 gr boter
- 1 sjalot
- 1 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- Zout
- Zwarte Peper uit de molen
- 1 fles witte wijn (elzaswijn)
- 2 dl kippenbouillon
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe wat olie in de pan en braad de kip goed aan.
- Haal ze uit de pan als ze rondom goed bruin zijn.
- Snij de champignons in vieren.
- Zet de spek in de koekenpan aan met de ui, sjalot en de laurier.
- Haal alles weer uit de pan en zet dan de kastanjechampignons aan.
- Haal de champignons uit de pan.
- Doe de boter in de pan, voeg de bloem toe en mak een blonde roux van de bloem en boter.
- Zorg ervoor dat de bloem op rustige wijze goed gaart.
- Giet al roerend wijn en de kippenbouillon erbij.
- Voeg de paddenstoelen toe, en het uitgebakken spek.
- Voeg laurierblad toe.
- Breng het mengsel in één keer aan de kook.
- Zorg dat alle suikers van de bodem van de pan loslaten.
- Voeg de aangebakken kipstukken pas toe nadat de saus heeft gekookt.
- Laat het gerecht garen.
- Voeg wat fijn gehakte tijm, rozemarijn, zout en peper naar smaak en wat room toe.
- Verdeel de kip met de saus over 4 borden diepe borden.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip in witte wijn uit de Elzas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip in witte wijn uit de Elzas te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip in witte wijn uit de Elzas?
Kip in witte wijn uit de Elzas hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.