-
Paprikasoep
Categorie: met Groente
45 min
Ingredienten: 3 rode paprika's, 1 ui, 35 gram boter, 0,75 liter runderbouillon ( krachtige ), 1 dl room, peper, en zout, Garnering:, Gehakte bieslook, preiringetjes, toefje geslagen room
-
Limburgse forelfilet met stroopsaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 forelfilets met vel, zout, peper, bloem boter, 125 gram magere spekreepjes, 1 teentje geperste knoflook, 1/2 tl tijm, 1 el bieslook, 1/2 dl witte wijnazijn, 2 el Limburgse appelstroop, appelsap, 4 takjes tijm
-
Vrijdagse soep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 600 gram oud bakken brood, 2 liter water, 100 gram reuzel, 4 uien, in 12 stukken, 200 gram savooiekool, fijne repen, 250 gram wortelen, zeer fijn gesneden, 175 gram knolselderij, in hele fijne schijfjes, peper en zout, m...
-
Schnitzeltjes met sambalbadjaksaus
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 1 zak 250 gram chinese eiermie, 1 zakje babi pangangsaus, 1 eetlepel sambalbadjak, 2 uien, 6 teentjes knoflook, 4 ongepaneerde schnitzels, olijfolie, 600 gram gewassen spinazie
-
Zuurkool bitterballetjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 150 gram zuurkool, goed uitgeknepen en fijngesneden, 1 fijngesnipperde ui, 3 el roomboter, 50 gram gekookte ham, fijngesnipperd, 50 gram cornedbeef, fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngensipperd, 3 el tarwebloem, 3...
-
Reebiefstukjes met witte pepersaus
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 10 reebiefstukje á 50 gram, 100 gram boter, saus:, 1 dl cognac, 2 dl wildbouillon, 2 tl gekneusde witte peperkorrels, 2 1/2 dl room
-
Calvadossorbet 1
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 75 gram suiker, 1,75 dl water, 1/2 vanillestokje, 1/2 citroen ( sap van ), 1/2 tl kaneel, 2 eiwitten, 1 borrelglas calvados, 1 gelatineblaadjes
-
Schnitzel van Griet met limoensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 650 gram grietfilet, kruim van 1casinobrood, 65 gram boter, 1 1/2 limoen, 3 eieren, peper, zout, 4 el olijfolie, 5 takjes dille, Voor de limoensaus, 1 1/2 rode paprika, 250 ml olijfolie extra vierge, 3/4 ltr visfond, 1 1...
-
Krokante Parmaham en aspergesalade
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 6 eieren, 250 gram groene asperges, 3cm van het uiteinde afsnijden, 25 gram boter, een beetje citroensap, 8 plakken Parmaham, zout, versgemalen zwarte peper, geschaafde Parmezaanse kaas, om te garneren
-
Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: Zalmpaté:, 1 liter visbouillon, 350 gram zalmfilet (zonder vel), 200 gram roomkaas met tuinkruiden, 4 eetlepels kappertjes, 2 eetlepels fijngesneden dille, 100 gram verse spinazieblaadjes, peper en zout naar smaak., Klet...
-
Dadel- Walnootpudding
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 300 gram dadels, 2 dl melk, 150 gram gepelde walnoten, 2 eieren, 75 gram bloem, 1 tl bakpoeder, zout, 75 gram witte basterdsuiker, 75 gram boter, 3 dl water, 150 gram licht bruine basterdsuiker, Voor de saus:, 4 eierdooi...
-
Heldere Borsjtsj met steurgarnalen ( zie opm )
Categorie: met Vis
3 min
Ingredienten: Voor de Borsjtsj:, 1/2 stengel prei, 1/2 ui, 1/2 teentje knoflook, 1 wortelpeterselie, 2 kruidnagels, 450 gram ossestaart, 1/2 el boter, 2 rode bieten, zout, peper, Citroensap, Voor de vulling:, 10 gepelde steurgarnalen,...
-
Sinaasappel gevuld met koffiebavarois ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 sinaasappelen, 8 gram gelatine, 3 eierdooiers, 1 dl sterke koffie, 4 dl slagroom, 50 gram fijne tafelsuiker, Voor de amandellikeur., 2 dl slagroom, 1/2 el amandellikeur
-
Perziken met chocolade en slagroomijs
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 4 perziken, 200 gram pure chocolade, 4 bitterkoekjes, slagroomijs, slagroom, satéprikkers
-
Groentesamosa's
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: Vulling:, 2 eetlepels olijfolie, 1 ui,gesnipperd, 1/2 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel komijnpoeder, snufje koenjit, 1/2 theelepel gemberpoeder, 1/2 theelepel garam masala, 1 teentje knoflook,geperst, 225 gram aardappe...
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Petra Wiggers