-
Ketchup
Categorie: Sauzen
120 min
Ingredienten: 1 Spaanse peper, 6 goed rijpe bananen (gepeld en in stukken), 2 x 1.1/2 dl ciderazijn, 125 gram rozijnen (liefst blanke), 65 gram grofgehakte uien, 2 tenen knoflook, 150 gram tomatenpuree, 1/2 liter water, 60 ml lichte m...
-
Cubaanse stoofpot Ropa Vieja
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
Vaak wordt er over het Cubaanse eten gezegd dat het niet zo bijzonder is.
Met deze heerlijke runder stoofpot bewijs ik het tegendeel. Ik heb het
tijdens mi...
Ingredienten: 1 kg runder riblappen, 2 uien, 4 tenen knoflook, olijfolie, 1 groene en 1 rode paprika, 3 grote tomaten, 1 steel bleekselderij, 1 glas droge witte wijn (150 ml), 2 laurierblaadjes, 2 tl komijn, oregano (1 tl gedroogd of...
-
Kokos granité
Categorie: Granita, Koud
20 min
Ingredienten: sap van 4 limoenen, sap van 3 citroenen, 4 etl. gemberstroop, 12 etl. Batida de Coco ( kokoslikeur)
-
Ananas met cornflakes
Categorie: Warm, Koud
20 min
Ingredienten: 1 blik ananasschijven (400 gram), ± 50 gram cornflakes, 1 à 2 el grote rozijnen, (1 el witte rum), reepje citroenschil, 2 el roomboter, (0,5 tl vloeibare honing), indien nodig maïzena opgelost in wat koud water, garneri...
-
Gegrilde mango
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 rijpe mango's maar niet te zacht, 1 à 2 el bruine basterdsuiker (of meer indien gewenst), ijs en/of geklopt slagroom, (likeur naar eigen smaak)
-
Avocado-ijs
Categorie: Nagerecht
480 min
Ingredienten: 3 rijpe avocado's, 1 citoen of 2 limoenen, 100 gr fijne suiker, ½ l koffieroom
-
Antilliaanse gehaktpasteitjes
Categorie: Bakken
60 min
Ingredienten: 1 ui, 25 plakjes bladerdeeg uit de diepvries, 3 eetlepels olie, 500 gr rundergehakt, 1/2 zakje rozijnen (± 200 gr), 1/2 zakje krenten (± 200 gr), 1 bosje fijngesneden selderij, Ajinomoto ( Japanse Smaakversterker), aroma...
-
Antilliaans ijs
Categorie: ijs
45 min
Ingredienten: 100 gr suiker, 4 eidooiers, 1 theelepel maïzena, 1/2 liter melk, 75 gr rozijnen, 2 glaasjes rum
-
Roerbak van gekruid gehakt met vers fruit
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 250 gr half om half gehakt, 2 sinaasappels of mango`s kleine ananas, 50 gr pindarotsjes, 3 teentjes knoflook, 3 korianderwortels, 3 kleine chilipepers, 2 takjes koriander, 2 el olie, 1 tl palmsuiker, 1 el vissaus, zout n...
-
Cubaanse koolsalade
Categorie: Salades
15 min
Koolsalade was tijdens mijn vakantie op Cuba een van de vaste onderdelen
van de lunch of het diner. Ik heb het daar op meerdere plekken en in
verschillende...
Ingredienten: 500 gram rode kool, 500 gram witte kool, 1 bosje radijsjes, 1 bosje koriander, ½ bosje lente ui, 1 rode ui, Dressing: - 1 groen pepertje - sap van 1 of 2 limoenen - 4 el olijfolie - zwarte peper - zeezout
-
Cubaanse gehaktschotel Picadillo
Categorie: Stoofschotels
30 min
Dit is een van de super lekkere gerechten uit de zwaar onderschatte
Cubaanse keuken. Als je weet dat uit dit populaire Cubaanse gerecht, het
wereldberoemde...
Ingredienten: 1 kilo rundergehakt, (olijf)olie, 2 groene paprika's, 2 rode (punt)paprika's, 1 grote ui, 4 teentjes knoflook, 1 rode Spaanse peper, 500 gram tomaten, tl gemalen komijn, 1 tl gedroogde oregano, 2 el (donkere)rozijnen, 15...
-
Broodje met paprikaspread en avocado
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 grote ronde, niet al te harde broodjes (zie opm), 3 el halvanaise, 1 bosuitje, wit gedeelte heel fijn (of 1 el fijngehakt uitje), 2 a 3 el gerookte paprika uit potje fijngesneden (opm), 0,5 tl geraspte limoen/citroens...
-
Zeer pittige Caribische Saus
Categorie: Koud, Sauzen
15 min
Ingredienten: 6 Madame Jeannette pepers, een halve wortel fijngesneden, een half uitje fijngesneden, 125 ml azijn, 2 el witte, droge wijn, mespunt koriander (ketoembar), 1 klein gemberbolletje geraspt, zout en peper, (eventueel een pa...
-
Vissoep met zoete aardappel
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: 175 gram zoete aardappel zonder schil en in blokjes, 175 gram witvisfilet zonder graten en vel, 50 gram wortel fijngehakt, een halve ui gesnipperd, 2 tl verse oregano fijngehakt of 1 tl gedroogde, 1,3 liter visbouillon (...
-
Ananaspunch (kruidig)
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: 1,5 liter ananassap, 4 dl gecondenseerde melk, 2 tl vanille-essence, versgemalen nootmuskaat (naar smaak), mespuntje kaneelpoeder (naar smaak), limoensap
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Gehaktbroodje pikant
Recept: Brabantse balkenbrij
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven