Kerstcake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, theel en witte basterdsuiker.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kerstcake combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om zelfrijzend bakmeel en theel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 8 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 175 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theel. bakpoeder
- 175 gram boter
- 175 gram witte basterdsuiker
- 3 eieren
- Voor de vulling:
- 6 eetl. bosvruchtenjam
- 200 ml slagroom
- 200 gram mascarpone
- 300 gram aardbeien
- Voor de garnering:
- poedersuiker
- kerstchocolade
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180ºC. vet de zijkant van de bakvormen in en bekleed de bodem met bakpapier. Zeef het bakmeel en bakpoeder boven ene kom en voeg de boter, suiker en eieren toe. Klop er met de mixer een glad beslag van. Verdeel het beslag over de bakvormen en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een natte lepel. Bak de taartbodems in ca. 25 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. laat ze even afkoelen in de vorm. Keer ze daarna op een rooster. Besmeer de taarthelften dik met vruchtenjam. Klop de slagroom lobbig en spatel deze door de mascarpone. Maak de aardbeien schoon. Verdeel het mascarponemengsel over één taarthelft. Verdeel daarover de aardbeien en dek af met de tweede taarthelft. Strooi poedersuiker over de cake en versier met kerstchocolade.
- Tips:
- Meng 1 eetlepel cacaopoeder door de slagroom en voeg 1 eetlepel cognac bij de mascarpone.
- Vervang de aardbeien eens door gemengde bosvruchten (diepvries) of cranberry’s.
Bron: kerstrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerstcake?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerstcake te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerstcake?
Kerstcake hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.