Kantonese wontons is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mespuntje zout, zonnebloem- of sesamolie en heet water.
Deze Kantonese wontons laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. De combinatie van bloem, mespuntje zout en zonnebloem maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 175 g bloem
- 1 mespuntje zout
- 3 eetlepels zonnebloem- of sesamolie
- 50 ml heet water
- 100 g zeer mager varkensgehakt
- 4 waterkastanjes
- 4 lente-uitjes
- 0.5 theelpeel 5-kruidenpoeder
- 2 eetlepels ketjap
- 1 eetlepel sesamolie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Voor het deeg:
- Zeef de bloem, meng de bloem met het zout, 3 eetlepels zonnebloemolie en circa 50 ml heet water. Kneed alles tot een zachte deegbal.
- Pak het deeg in in plastic en laat het op een warme plaats circa 30 minuten rusten.
- Voor de vulling:
- Meng het gehakt met de ketjap en sesamolie en laat even intrekken.
- Pel de waterkastanjes en snij ze fijn.
- Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in fijne ringetjes.
- Meng het gehaktmengsel met de groenten en het 5-kruidenpoeder.
- Verdeel het deeg in 12 kleine balletjes en rol deze uit tot dunne schijven van maximaal 5 mm dik.
- Dek de schijven die gereed zijn af met een vochtige doek, anders drogen ze uit.
- Leg een lepel vulling op de deegflapjes en vouw ze dicht.
- Druk de randen goed aan.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak alle deegflapjes aan één kant bruin.
- Breng ondertussen water aan de kook in de andere pan, zet het stoommandje of vergiet erop, zodat het het water niet raakt.
- Leg de flapjes met de gebakken kant naar onderen erin en stoom ze in circa 12 minuten gaar en zacht. Doe dit eventueel in 2 etappes.
- Serveer direct.
Bron: Kantonees kookboek van Monique - Mark Kookclub 310313
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kantonese wontons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kantonese wontons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kantonese wontons?
Kantonese wontons hoort bij de Oosterse keuken.
Niet echt een Donna Hay van fresh, fast and simple gerechtje;) maar wel lekker lijkt mij.