Kambing makassar (geitenvlees gerecht) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten. Belangrijkste ingrediënten: geitenvlees zonder bot, uien en knoflook.
Kambing makassar (geitenvlees gerecht) is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Met geitenvlees zonder en uien krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 gram geitenvlees zonder bot
- ¾ cl olie
- 2 uien
- 5 teentjes knoflook
- 4 lomboks
- 3 dl water
- 1 theel laos
- ½ theel nootmuskaat
- 2 theel koenjit
- ½ theel djahé
- 5 kruidnagels
- 2 theel ketoembar
- 1 theel djinten
- zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in dobbelsteentjes en fruit deze in de olie tot het vlees bruin is.
- Snijd ui en knoflook fijn snij de lomboks in ringetjes.
- Bak de ui, knoflook en lomboks tot de uien glazig zijn.
- Voeg theel laos, nootmuskaat, koenjit, djahé, kruidnagels, ketoembar, djinten, zout en peper toe.
- Blus het geheel met water en laat het 1,5 uur sudderen.
- Voeg eventueel water toe als dit te snel verdampt en het vlees nog niet gaar is.
- Verwijder de kruidnagels.
Bron: www.kookotheek.com/indisch/vlees/kambing_makassar.htm
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Kambing makassar (geitenvlees gerecht) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kambing makassar (geitenvlees gerecht)?
Kambing makassar (geitenvlees gerecht) hoort bij de Oosterse keuken.
Lijkt me lekker, maar dan idd met lamsvlees. Ik hou niet van geitenvlees.:)
Een goede vervanging voor geitenvlees is lamsvlees. Ligt qua smaak dicht bij geitenvlees.
Redactie KookJij
Dank je, ga het proberen.
Met kip moet je de gaartijden aanpassen
met rundvlees gaat dit makkelijk. (magere riblappen)
Kan dit ook met kip ?