Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een heerlijk en redelijk gemakkelijk, snel hoofdgerecht, dat menigeen zal weten te waarderen. Het vlees is supermals en zacht van smaak. Het is de bedoeling om de linguine op je bord fijn te snijden om met de jachtsaus te vermengen.
Ingrediënten
- 2 kalfsoester van 150 gram op kamertemperatuur bestrooid met peper uit de molen en zout naar smaak.
- 250 gram champignons schoongeveegd in plakjes
- 50 ml droge witte wijn
- 50 ml runderbouillon van 0,33 blokje met minder zout
- 1 el gesnipperde bladpeterselie
- 1 tl verse tijmblaadjes (droge tijm kan ook)
- 1 flinke el kookroom
- peper en zout naar smaak
- klontje ongezouten roomboter en wat olie
- 125 gram linguine
Bereidingswijze
- Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
- Verhit de boter met de olie en schroei de 2 kalfsoesters aan elke kant in één minuut dicht. Leg ze in een ovenschaaltje en laat ze in de oven in 10 minuten sappig en mals verder garen.
- Bak ondertussen de champignons gaar in het overgebleven vet van de kalfsoesters. Voeg verse of droge tijm toe en bak de champignons in enkele minuten op redelijk hoog vuur bruin.
- Blus met de wijn en laat even inkoken.
- Giet er de runderbouillon en de room bij en laat even pruttelen.
- Kook ondertussen de linguine in 4 minuten gaar.
- Serveer de kalfsoester op voorverwarmde borden met de jachtsaus en de linguine en garneer met de peterselie.
Een heerlijk en redelijk gemakkelijk, snel hoofdgerecht, dat menigeen zal weten te waarderen. Het vlees is supermals en zacht van smaak. Het is de bedoeling om de linguine op je bord fijn te snijden om met de jachtsaus te vermengen.
Voedingswaarde
| Energie | 650 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 50.8 g |
| Vetten | 25.1 g |
| Koolhydraten | 52.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Snij aan tafel de linguine fijn en meng met de jachtsaus. Of andere fijne dunne pasta zoals spaghetti. Super lekker.
Serveer eventueel met extra salade.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.