Kalfskotelet met een mosterd gratin (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfskoteletten van 220 gram, kreeft van 500 gram en grote tomaat.
Misschien ook lekker
Kalfskotelet met een mosterd gratin (zie opm) combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van kalfskoteletten en kreeft maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 kalfskoteletten van 220 gram
- 1 kreeft van 500 gram
- 1 grote tomaat
- 4 sneetjes witbrood zonder korst
- 1 dl jus de veau
- 1 eetl grove mosterd
- 1 eiwit
- 5 gram bieslook
- 4 blaadjes basilicum
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de kreeft plm. 7 minuten in water
- met zout, laat hem afkoelen en verwijder het vlees uit pantser en scharen. Dompel de tomaat 10 seconden in kokend water, verwijder de schil en snijd de
- tomaat in kleine stukjes, nadat de pitjes verwijderd zijn.
- Bak de koteletten kort aan beide zijden aan en kruid ze met peper en zout Leg de aangebakken koteletten op een bakplaat. Hak het brood fijn, en meng het broodkruim met de mosterd, bieslook en het eiwit. Verdeel het mengsel over de bovenkant van de koteletten en strijk het gelijkmatig uit.
- Schuif de bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven en bak het geheel in 10 minuten op 180°C. Bereid de risotto volgens de basisbereiding en vermeng de risotto met stukjes kreeft en tomaat. Serveer hierbij als groente peultjes of spinazie.
Bron: De Salentein
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfskotelet met een mosterd gratin (zie opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfskotelet met een mosterd gratin (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfskotelet met een mosterd gratin (zie opm)?
Kalfskotelet met een mosterd gratin (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
sjeef:
Ja dat klopt.
m.v.g. Bert Allers
Dag Bert.
Het recept “Kalfskotelet met een mosterd-gratin” heeft als bron De Salentein.
Betreft het hier het restaurant in Nijkerk?
Dit vraag ik i.v.m. een correcte bronvermelding.
Vriendelijke groet,
Gerard Schaefers