Spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spruitjes, slagroom en walnoten.
Ham of zalm kun je natuurlijk helemaal weglaten, dan heb je een vegetarisch bijgerecht.
Dit gerecht vind ik zelf erg lekker met pasta. De venkel doe ik er niet altijd bij.
Ingrediënten
- 1000 g spruitjes
- 50 gram slagroom
- 150 gram walnoten
- 200 gram gekookte hamblokjes of 200 gram gerookte zalm in reepjes
- hollandaisesaus (zelf gemaakt of uit pakje)
- cayennepeper
- 2 tl citroensap
- zout en peper
- eventueel 1 kleine venkelknol
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- De walnoten in een keukendoek met een keukenhamertje grof hameren of dit in de keukenmachine doen.
- De spruitjes schoonmaken, de grote exemplaren aan de onderkant inkruisen en de spruitjes in gezouten water gaarkoken.
- Ondertussen ook de hollandaisesaus maken volgens de kookvoorschriften.
- De slagroom stijf kloppen.
- Roer de gehakte walnoten en de slagroom door de hollandaisesaus. Breng dan de saus op smaak met zout + peper + cayennepeper.
- (Wil je er venkel bij die dan in flinterdunne plakjes schaven)
- Roer op het laatst de ham of zalm (en venkel) door de saus en breng op smaak met een beetje citroensap.
- Je kunt de saus op de spruitjes schenken of apart erbij serveren.
Ham of zalm kun je natuurlijk helemaal weglaten, dan heb je een vegetarisch bijgerecht.
Dit gerecht vind ik zelf erg lekker met pasta. De venkel doe ik er niet altijd bij.
Bron: Snelle Gerechten: Groente
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus?
Spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Leuk om te horen, Astrid.
Ik heb het gemaakt met de gerookte zalm, maar zonder de venkel.
En met de tagliatelle erbij, was het een heerlijke maaltijd!
Bedankt voor het recept.
Nou, wie weet tot kijk Flavia. Gr.:)
:D:D:D:D Dank!:D:D:D:D
En nog een vertaling Anna: Anna abo tambe ta bonbiní=Anna, jij bent ook welkom. Gr:p:D
Embrasse:p:D:D
Je hebt gelijk Anna. Vertaling: Vergeet me niet te groeten als je me ziet. (haha):D
Dit is toch niet aardig, dames???:p:p
We zijn wel daar in die tijd. We gaan meestal de 2de keer ’s avonds kijken en foto’s maken, dan is het niet zo heet.
Korda kumindami si bo topami (haha).Saludos, Flavia:p
Meestal bij appie. Kan ook bij onze kinderen terecht die van alles importeren, maar dan voor de restaurants etc. Wil niet lastig zijn; alhoewel het altijd kan. Abo ta selebra karnaval ku nos? 😉
Wat jij wil, haha!:p:p
Anna, abo tambe ta bonbiní. Nietwaar Tooske?:);):p:D
Maak ons maar jaloers!:?:?:(:(:p
Hai Tooske,
En hebben ze spruitjes daar bij Appie? Of koop je ze bij Centrum? Nog heel ffkes dan kan ik van de batidos en piská hasá met funchi genieten. Gr.
😀
Ziet er weer geweldig uit Flavia! Ga het zeker proberen.