Kalfsfricandeau prins orloff is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsfricandeau, roomboter en pepr en zout.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kalfsfricandeau prins orloff is je antwoord. Kalfsfricandeau, pepr en deciliter water: samen vormen ze een smaakvol geheel. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
- 1 kilo kalfsfricandeau
- 125 gram roomboter
- pepr en zout
- 1 deciliter water
- 1 ui
- 250 gram champignons
- 100 mililiter schenkroom
- 100 gram bakbacon
- 20 gram roomboter
- 25 gram bloem
- 50 gram geraspte oude kaas
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Braad de kalfsfricandeau in 125 gram roomboter aan. Bestrooi het met peper en zout en bedruip het tijdens het 1 uur braden met 1 deciliter water.
- Fruit ondertussen in 20 gram rromboter, de ui goudbruin en voeg er de gesneden champignons aan toe en bak alles totdat het vocht verdampt is.
- Voeg peper en een scheut schenkroom toe en haal de pan van het vuur.
- Voeg water toe tot een totaal van 2,5 deciliter jus.
- Beboter een vuurvaste schaal.
- Snijd het vlees in vingerdikke plakken.
- Leg het vlees dakpansgewijs in de schal en leg tussen het vlees 1 plakje bacon.Verdeel daarover het ui-champignonmengsel.
- Maak op een laag vuur een gladde roux van 20 gram roomboter en 25 gram bloem. Voeg al roerend scheutje voor scheutje de 2,5 deciliter jus toe en laat de saus in 5 minuten gaar worden.
- Voeg 25 gram geraspte oude kaas toe en een scheut schenkroom. Giet de saus over het vlees en bestrooi het geheel met oude kaas.
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Dek de schotel af met aluminiumfolie zodat deze niet te bruin wordt.
- Verwarm de schotel in 30 minuten op.
Een heerlijke ovenschotel met vlees.
Bron: http://marionsrecepten.nl/
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsfricandeau prins orloff?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsfricandeau prins orloff te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsfricandeau prins orloff?
Kalfsfricandeau prins orloff hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.