Kalfsfilet met truffelpapardelle met jonge wortel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfslapjes van 120 g, plakjes rauwe ham en truffelsalsa.
Misschien ook lekker
Deze Kalfsfilet met truffelpapardelle met jonge wortel laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Kalfslapjes, rauwe ham en truffelsalsa spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 kalfslapjes van 120 g
- 4 plakjes rauwe ham
- 120 g truffelsalsa
- 4 sneden kaas Chimay Grand Classique
- 4 blaadjes verse salie
- 400 g papardelle (brede lintpasta)
- 8 jonge wortelen
- 100 g boter
- 10 cl Rode Chimay (Trappistenbier)
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Leg de kalfslapjes open en bestrijk ze met de helft van de truffelpasta.
- Schik daarop een plakje kaas Chimay Grand Classique met erop de rauwe ham en overlangs een blaadje salie.
- Plooi op.
- Kleur aan in de pan en bak naar smaak in een oven van 160°C (voor saignant een 5-tal minuten).
- Kook de pasta beetgaar in ruim water.
- Kuis de worteltjes en snijd ze in ringen.
- Stoof ze in de boter waar u het vlees in heeft gebakken en breng op smaak met peper en zout.
- Doe er de Rode Chimay bij en laat inkoken.
- Doe er de gekookte pasta bij en werk af met de rest van de truffelsalsa.
Bron: kaasrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsfilet met truffelpapardelle met jonge wortel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsfilet met truffelpapardelle met jonge wortel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsfilet met truffelpapardelle met jonge wortel?
Kalfsfilet met truffelpapardelle met jonge wortel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.