Kabeljauw in gembersaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: moten kabeljauwfilet.
Sinds dat ik me weer wat meer ben ga toeleggen op Indonesisch koken, kom ik allerlei mooie gerechten tegen.
Tot nu toe zoek ik eenvoudig te bereiden gerechten met een lekkere smaak.
Ingrediënten
- 4 moten kabeljauwfilet (of zelf fileren)
- 50 gr. Javaanse (goela djawa)- of 100 gr bruine suiker
- 4 tl. vers geraspte gember, of 2 tl. gemberpoeder
- 2 tl. tamarinde
- 1 tl. sambal trassi
- olie
Bereidingswijze
- Was de kabeljauwfilets en dep ze droog.
- Smeer ze in met tamarinde en laat ze een 1/2 uur staan.
- Bak ze in hete olie bruin en gaar (vis voelt dan stevig aan, max ca 10 min, 1x keren.)
- Verwijder de vis, doe suiker en sambal en gember in de achtergebleven olie.
- Voeg 2 kopjes water toe en breng aan de kook.
- Laat de suiker onder goed roeren smelten en de saus vervolgens wat inkoken.
- Doe de vis terug in de pan en laat de filets warm worden.
- 0
Sinds dat ik me weer wat meer ben ga toeleggen op Indonesisch koken, kom ik allerlei mooie gerechten tegen.
Tot nu toe zoek ik eenvoudig te bereiden gerechten met een lekkere smaak.
Bron: Indonesisch kookboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw in gembersaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw in gembersaus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw in gembersaus?
Kabeljauw in gembersaus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.