Kabeljauw duglere

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van erikalaleman★★☆☆☆ 2.29 (7)
Maak favoriet 6
Delen: Pinterest
Kabeljauw duglere, AI-gegenereerde illustratie

Kabeljauw duglere is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, tomaten en sjalotten.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Vakantie : tonijn salade Vakantie : tonijn salade Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Opgebakken zalm met spruiten in een roomsausje Opgebakken zalm met spruiten in een roomsausje Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins Zalm in een spinazie roomsausje Zalm in een spinazie roomsausje Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Kabeljauw duglere brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Kabeljauwfilet, tomaten en sjalotten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 600 g kabeljauwfilet
  • 4 tomaten
  • 100 g sjalotten
  • 2,5 dl witte wijn
  • 5 dl visfumet
  • 150 g boter
  • 1 bosje peterselie, fijngesneden
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. De sjalotjes fijnsnipperen en even in een klontje boter aanfruiten. De witte wijn en de visfumet eraan toevoegen, aan de kook brengen en het vuur temperen tot het kooknat nog licht borrelt.
  2. De kabeljauwfilet in 4 porties verdelen en in het borrelende kooknat 10 minuten pocheren. Uithalen en warm houden.
  3. Het pocheernat tot de helft inkoken, kruiden met peper en zout, de resterende boter klontje na klontje al kloppend toevoegen tot een gladde dikke saus ontstaat. Tot slot de peterselie toevoegen.
  4. De tomaten pellen en ontpitten. Het vruchtvlees in blokjes snijden en heel kort in een klontje boter fruiten. Warm houden.
  5. De kabeljauw over verwarmde diepe borden verdelen, overgieten met de saus en bestrooien met tomaatblokjes. Serveren met gekookte aardappelen

Bron: Vis in Europa

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kabeljauw duglere?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kabeljauw duglere te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kabeljauw duglere?

Kabeljauw duglere hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  2. Beste Erika,dit lijkt me lekker, eenvoudig en leuk te serveren maar ik mag en kabeljauw zijn als ik weet wat een DUGLERE is gegroet,
    franskal

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).