Kabeljauw Ceviche is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sushi verse kabeljauw, cc olijfolie extra virgine en Pernod.
- Bereidingstijd 240 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Chili
Misschien ook lekker
DIEN OP: In gekoelde coupes de massa verdelen op een blaadje sla en evt. nog versieren met een enkel groen blaadje.
Drink hierbij een van de gekoelde lokale drankjes:bv een PISCO of MOJITO
Ingrediënten
- CEVICHE = Vis gegaard in sap van citrusfruit.
- 300 gram sushi verse kabeljauw, in kleine blokjes gesneden (gaat ook - wellicht beter - met o.a. zalm, zeebaars, garnalen, zwaardvis, octopus)
- 3 eetlepels ragfijn gesnipperde sjalotjes
- 15 cc olijfolie extra virgine
- 2 eetlepels Pernod
- 60 cc verse limoensap
- 45 cc vers uitgeperst sinaasappelsap
- 10 cc limoenrasp
- 2 eetlepels gesnipperde gari (ingelegde gember)
- 2 eetlepels gesnipperde korianderblaadjes
- peper en zout naar smaak
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- 1).De klein gesneden vis met de citrussappen, de rasp, de pernod, de olie en gesnipperde ui goed, maar voorzichtig doorroeren en 3½ uur in de koeling zetten.
- 2).Om de 45 minuten voorzichtig doorroeren
- 3).Na 3 ½ uur de ceviche uit de koeling halen, het overtollig vocht laten weglopen en de gember, peper, zout en korianderblaadjes door de massa roeren.
DIEN OP: In gekoelde coupes de massa verdelen op een blaadje sla en evt. nog versieren met een enkel groen blaadje.
Drink hierbij een van de gekoelde lokale drankjes:bv een PISCO of MOJITO
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw Ceviche?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw Ceviche te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw Ceviche?
Kabeljauw Ceviche hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.