Italiaanse tomatensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, blikken gepelde tomaten en pasta.
Er gaat weinig boven een dampende kom Italiaanse tomatensoep op een gewone doordeweekse dag. Met eieren, zakken Italiaanse en blikken gepelde krijgt dit soepje meteen karakter. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eieren
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 zakken Italiaanse roerbakgroentemix (a 400 g)
- 2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)
- 1 1/2 liter groentebouillon (van tabletten)
- 200 g pasta (naar keuze)
- 4 eetlepels groene pesto
- 1 ciabatta (brood)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Garde
Bereidingswijze
- Klop de eieren met een garde los met zout en peper, verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan met een antiaanbaklaag. Bak het ei op middelhoog vuur tot het geheel gestold is. Draai de omelet om en bak de andere zijde ook lichtbruin. Laat de omelet op een groot bord afkoelen. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppan, roerbak de Italiaanse roerbakmix 3-4 minuten op hoog vuur. Schenk nu de gepelde tomaten en de groentebouillon erbij. Breng de soep aan de kook, zodra deze kookt roer je de pasta erdoor. Laat de soep koken tot de pasta gaar is. Breng de soep op smaak met zout en peper. Snijd de omelet doormidden en vervolgens in reepjes. Schep de soep in kommen en doe er een lepeltje pesto en de omeletreepjes in. Geef er ciabattabrood bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse tomatensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse tomatensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse tomatensoep?
Italiaanse tomatensoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Sorry dat ik u uitkies terwijl het niet eens over het recept gaat, nou ja… ik heb tomatensoep gemaakt met laurierblad. Nou maak ik het al jaren (oma’s recept) maar nu was ik vergeten voor het pureren (staafmixer in de pan) om de laurierblaadjes te verwijderen! Nu heb ik een uur staan vissen omdat ik net even bezig was en het me toen realiseerde maar er zitten denk ik nog wel ienie minie stukjes in. Is laurierblad slecht om binnen te krijgen?
Weet u dat?
mvg
minke
leuk recept;)
en het is ook erg lekker alleen wij hadden 1 zakje groenten gedaan..!!:D wij vonden het anders te GROENTERIG!!!:):)