bertallers 
Italiaanse Tomatensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt en nootmuskaat.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Italiaanse Tomatensoep is je antwoord. Gehakt en nootmuskaat spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Bereid van 1/2 ltr water en 1 bouillonblok een bouillon
- Maak de tomaten in blender fijn en voeg bij de bouillon en laat op klein vuur trekken.
- Kruid het gehakt royaal met peper, zout en nootmuskaat en vorm hiervan kleine soepballetjes.
- Laat ze in de soep garen.
- Was de prei, snij deze in de lengterichting doormidden en snij in stukjes.
- Maak de selderij schoon en snij in blokjes van 1/2 cm.
- Voeg prei en selderij bij de soep, laat beetgaar worden en strooi de gedroogde basilicum in de soep en laat even goed door trekken.
- Kruid, indien nodig met peper en zout.
- Serveer de soep in voorverwarmde soepkoppen.
Bron: Kookclub
Bewaren
Deze soep laat zich goed vooruit maken en wordt de volgende dag zelfs voller van smaak. Afgekoeld en afgedekt houdt hij zich twee tot drie dagen in de koelkast. Voeg de prei en de selderij pas bij het opwarmen toe als je ze beetgaar wilt houden, want bij het bewaren garen ze door.
Tips van de kok
Half om half gehakt kun je vervangen door alleen rundergehakt, maar de balletjes worden dan droger en vallen sneller uit elkaar; een lepel paneermeel en wat van de bouillon door het gehakt vangt dat op. Gedroogde basilicum mag verse zijn, en die voeg je dan pas na het vuur toe.
Van de redactie
Het gehakt wordt hier nergens aangebakken; de balletjes garen rechtstreeks in de soep. Daarom staat er in stap 3 niet voor niets dat je royaal moet kruiden, want die kruiding blijft in de balletjes zitten en de soep krijgt geen braadaanzet. De smaak van de soep zelf moet dus helemaal van de tomaten en de bouillon komen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse Tomatensoep?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse Tomatensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse Tomatensoep?
Italiaanse Tomatensoep hoort bij de Europese keuken.
Wat betekent een achtste selderij?
De hoeveelheid staat er niet duidelijk bij. Stap 6 snijdt de selderij in blokjes van een halve centimeter, en dat past bij knolselderij; hoeveel een achtste daarvan is, laat het recept open.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.