Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het gehakt wordt rul en bruin gebakken in een wok of hapjespan en pittig Indisch gekruid met onder meer ketjap en sambal.
De wortelplakjes en de doperwten gaan samen met het gehakt onderin de ovenschaal.
Het geheel wordt afgedekt met een smeuiige aardappelpuree gemengd met gebakken uitjes.
Over de aardappelpuree wat paneermeel (dus geen kaas) en in de oven tot er een lekker korstje ontstaat.
Ingrediënten
- 250 gram gemengd gehakt
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 middelgrote uien, in gehalveerde halve ringen
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 5 winterpenen van middelmatige grootte, in kleie stukjes
- 1 runderbouillontablet
- 100 gram doperwten, diepvries
- 3 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
- 1 theelepel sambal oelek
- peper
- zout
- 2 theelepels kerriepoeder
- 0.5 theelepel djinten
- 0.5 theelepel kurkuma
- 650 gram kruimig kokende aardappelen
- 100 milliliter melk (meer afhankelijk van de aardappelsoort)
- klontje roomboter voor de puree
- zout
- witte peper
- 2 theelepels kerriepoeder
- 50 gram indische gebakken uitjes of zelf gebakken uitjes
- paneermeel
- 10 gram boter in kleine stukjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin het gehakt rul.
- Voeg de uien, knoflook, sambal en tomatenpuree eraan toe en bak even mee.
- Maak het gehakt op smaak met de ketjap, kerriepoeder, kurkuma, djinten, peper en zout.
- Kook de stukjes wortel beetgaar in water met een bouillontablet.
- Bewaar 2 eetlepels kookvocht.
- Meng de stukjes wortel met het beetje kookvocht door het gekruide gehakt.
- Voeg de bevroren doperwten eraan toe en meng alles goed door elkaar. (doperwten ontdooien tijdens de verdere bereiding).
- Proef en voeg eventueel nog wat naar eigen smaak toe.
- Kook de aardappel gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en zet ze nog even terug op de warmtebron.
- Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper.
- Maak de aardappelpuree smeuïg door er de melk en wat boter aan toe te voegen.
- Kruid de aardappelpuree met de witte peper, Indische gebakken uitjes en de kerrie.
- Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal.
- Verdeel de aardappelpuree erover.
- Strooi het paneermeel over de aardappelpuree met hier en daar een klein klontje boter.
- Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de puree een mooie lichtbruine kleur heeft gekregen.
Het gehakt wordt rul en bruin gebakken in een wok of hapjespan en pittig Indisch gekruid met onder meer ketjap en sambal.
De wortelplakjes en de doperwten gaan samen met het gehakt onderin de ovenschaal.
Het geheel wordt afgedekt met een smeuiige aardappelpuree gemengd met gebakken uitjes.
Over de aardappelpuree wat paneermeel (dus geen kaas) en in de oven tot er een lekker korstje ontstaat.
Voedingswaarde
| Energie | 479 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 20.5 g |
| Vetten | 19.1 g |
| Koolhydraten | 57.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Voeg in plaats van doperwten beetgaar gekookte sperziebonen toe.
Je kunt de ovenschotel al ruim tevoren maken. Verleng dan de oventijd met 10 minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.