In olie gebakken asperges met spinaziesalade en papaja is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Groene asperges, Grote papaja en Bosuitjes.
Misschien ook lekker
In olie gebakken asperges met spinaziesalade en papaja is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Groene asperges, papaja en Bosuitjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 14 personen.
Ingrediënten
- 28 st Groene asperges
- Zout
- Suiker
- Papajasalsa:
- 1 st Grote papaja
- 1 bosje Bosuitjes
- 1 st Rode chilipeper
- 1 st Limoen (sap)
- 3 tl Honing
- Spinaziesalade
- 500 g Jonge bladspinazie
- 2 el Sherry
- 2 tl Honing
- 1 el Milde mosterd
- Peper en zout
- 1½ dl Druivenpitolie
- Gembersiroop
- 2 st Eiwit
- Paneermeel
Bereidingswijze
- Was de asperges, schil ze en kook ze kort (2 min.) in lichtgezouten water. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken.
- Schil voor de salsa de papaja’s, halveer ze, verwijder het zaad en snij ze in kleine blokjes.
- Was de bosuitjes en chilipeper, snij ze in dunne ringetjes en schep ze door de papaja. Breng de salsa op smaak met limoensap en honing.
- Verwijder de steeltjes van de spinazie, was en droog ze.
- Roer voor de dressing de sherry, honing, mosterd door elkaar. Voeg de olie al kloppende eerst druppelsgewijs en daarna in een dun straaltje eraan toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Wentel de asperges vlak voor het bakken eerst door het eiwit en vervolgens door het paneermeel. Leg ze op keukenpapier.
- Arachideolie in een pan verhitten. Gebruik zoveel olie, dat de asperges ruim in de olie liggen.
- Bak de asperges met een paar tegelijk tot ze goudbruin en knapperig zijn. Hou ze warm.
- Presentatie:
- Schep de dressing door de spinazie en leg een beetje in het midden op een bord. Leg hierover een tweetal asperges en een beetje salsa.
Bron: lescopains
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is In olie gebakken asperges met spinaziesalade en papaja?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om In olie gebakken asperges met spinaziesalade en papaja te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt In olie gebakken asperges met spinaziesalade en papaja?
In olie gebakken asperges met spinaziesalade en papaja hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.