Koken met & voor kinderen Toetjes & nagerechten Traktaties
svermaut12 keer bewaard 
IJsmeloenstokjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: honingmeloen, cantaloupemeloen en watermeloen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is IJsmeloenstokjes in het kort. Honingmeloen, cantaloupemeloen en watermeloen spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 10 minuten en je verwent er 12 personen mee.
Ingrediënten
- ½ honingmeloen
- ½ cantaloupemeloen
- 1 watermeloen (part)
- 50 ml citroensap
- 2 el suiker
Bereidingswijze
- Vermeng het citroensap met de suiker en een beetje water.
- Haal de pitten uit de meloen en steek er met een parisiennelepeltje bolletjes uit (of snijd ze in dobbelsteentjes). Leg ze in het suikermengsel.
- Prik de bolletjes, afwisselend van kleur, op stokjes en leg ze naast elkaar op een dienblad. Zet ruim 4 uur in de diepvriezer.
- Serveer de ijsmeloenstokjes als dessert.
Bewaren
In de vriezer blijven de stokjes goed afgedekt enkele weken bruikbaar, maar de structuur gaat achteruit: watermeloen wordt na een week korrelig van de ijskristallen. Neem ze een paar minuten voor het serveren uit de vriezer, dan zijn ze net zacht genoeg om af te bijten. Opnieuw invriezen na ontdooien heeft geen zin.
Tips van de kok
Honingmeloen kan galiameloen zijn, in dezelfde halve vrucht; die is even zoet en even stevig onder het parisiennelepeltje. Voor het kleurcontrast uit stap 3 kun je ook een stuk gele meloen naast de watermeloen zetten. Aan de suikersiroop verandert niets.
Van de redactie
Alleen het snijden en prikken past in de tien minuten uit de kop; stap 3 zet de stokjes daarna nog ruim vier uur in de diepvriezer. Dat suikermengsel uit stap 1 is bovendien geen garnering maar techniek: suiker verlaagt het vriespunt, waardoor de meloenbolletjes minder steenhard bevriezen dan pure meloen zou doen. Reken er dus een halve dag voor uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is IJsmeloenstokjes?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om IJsmeloenstokjes te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt IJsmeloenstokjes?
IJsmeloenstokjes hoort bij de Belgische keuken.
Hoe lang moeten de meloenstokjes in de vriezer?
Stap 3 zegt ruim vier uur. Dat is het echte tijdbeslag van dit recept; de tien minuten in de kop zijn alleen de voorbereiding. Reken er dus een halve dag voor uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me erg lekker!:)
Klinkt goed! Ik neem hem mee, dank je wel.
Bewerken