Hutspot van winterpeen met aardappelen. Variatie met spekjes, prei en gebakken uien

Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Hutspot met spekjes, prei en gebakken uien
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel stamppot groene kool met champignons en spekjes Gegratineerde ovenschotel stamppot groene kool met champignons en spekjes Gegratineerde stamppot zuurkool met gebraden rundvlees en zoete aardappel Gegratineerde stamppot zuurkool met gebraden rundvlees en zoete aardappel Ovenhutspot met baconreepjes Ovenhutspot met baconreepjes Gevulde courgette Gevulde courgette Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze stamppotvariatie heb ik gemaakt van de gebruikelijke winterpeen met aardappelen. Als extra heb ik knapperig gebakken spekreepjes, prei en gebakken uien. door de stamppot gemengd.

Ingrediënten

  • 600 gram kruimig kokende aardappelen, in stukken
  • 500 gram winterpeen, geschild in stukken
  • 100 gram magere spekreepjes
  • 2 uien, in kwart ringen
  • 10 gram boter
  • 1 eetlepel pittige mosterd
  • 1 kleine prei, schoongemaakt wit en lichtgroen in hele fijne stukjes gesneden
  • peper naar smaak en behoefte
  • zout naar smaak en behoefte
  • nootmuskaat naar smaak en behoefte

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen samen met de winterpeen gaar in water met zout (20 minuten).
  2. Doe de gare aardappelen en winterpeen over in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
  3. Doe de aardappelen en winterpeen weer terug in de pan.
  4. Voeg een klontje boter toe en stamp met een aardappelstamper de aardappelen en de winterpeen grof.
  5. Meng de rauwe prei door de stamppot.
  6. Maak de hutspot op smaak met mosterd, peper en nootmuskaat.
  7. Warm alles nog even goed door.
  8. Bak ondertussen de spekreepjes lichtbruin in een droge koekenpan.
  9. Bak de uien mee tot lichtbruin.
  10. Meng het grootste deel van de spekreepjes en de uien door de stamppot.
  11. Bewaar een deel hiervan om te garneren.
  12. Garneer de hutspot met de overgebleven spekjes en gebakken uien.

Deze stamppotvariatie heb ik gemaakt van de gebruikelijke winterpeen met aardappelen. Als extra heb ik knapperig gebakken spekreepjes, prei en gebakken uien. door de stamppot gemengd.

Voedingswaarde

Energie427 kcal
Eiwitten18.9 g
Vetten6.2 g
Koolhydraten75.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

De prei gaat op het laatst rauw in de stamppot.
Hou je niet van rauwe prei, bak de prei dan even mee met de spekreepjes en de uien.
Je kunt hiervan ook een lekkere ovenschotel maken door de stampot over te doen in een ovenschaal, geraspte kaas erover de de schaal nog 25 minuten in op 200 graden voorverwarmde oven te plaatsen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).