Hutspot met pastinaakkroketjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pastinaak, eiwit en paneermeel.
Hutspot met pastinaakkroketjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Pastinaak, bloem en eiwit spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Pastinaakkroketjes:
- 1 pastinaak
- bloem
- eiwit
- paneermeel
- Stamppot:
- 5 grote vastkokende aardappels
- 2 deciliter volle yoghurt
- 500 gram witte kool
- 2 winterwortels
- 150 gram gepelde amandelen
- wokolie
- 300 gram uienringen
- 450 gram indiase kruidenpasta
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Pastinaakkroketjes:Schil de pastinaak.rol hem in aluminiumfolie en laat hem ongeveer 25 minuten in de oven poffen.Controleer regelmatig want niet iedere pastinaak wordt even snel gaar.Snijd de gare pastinaak in dikke repen zodat er kroketjes ontstaan.Paneer deze reepjes in bloem,eiwit en paneermeel.Verhit de olie tot 180 graden en frituur hierin de kroketjes.
- Hutspot:Was,schil en kook de aardappels,stamp het geheel fijn en voeg de yoghurt toe.Snijd de kool en wortel julienne.rooster in een droge koekenpan de amandelen in 2 minuten goudbruin en laat ze op een bord afkoelen.Laat ondertussen een grote wok op hoog vuur heet woreden en voeg een scheutje wokolie toe.Wok de kool en wortelreepjes en uienringen tot ze beetgaar zijn.Voeg daarna de kruidenpasta toe en wok 3 minuten.Plaats in een kookring één laag gewokte groenten.daarop een laag aardappelpuree en een tweede laag groenten.Dek af met geroosterde amandelen.Serveer met mango-appelchutney en decoreer met pastinaakkroketjes.
Bron: de nieuwe nederlandse keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hutspot met pastinaakkroketjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hutspot met pastinaakkroketjes te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hutspot met pastinaakkroketjes?
Hutspot met pastinaakkroketjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.