beerder4 reacties 
Honingcake met appeltjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels, eieren en vloeibare honing.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Honingcake met appeltjes is een echte aanrader voor aan tafel. Appels en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 55 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 5 appels
- 200g boter
- 3 eieren
- 150g vloeibare honing
- 150g zelfrijzende bloem
- 100g suiker of 20 suikerklontjes
- Zout
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Doe 2 eetlepels water en de suiker in een pannetje en laat het karameliseren zonder dat er een bruine kleur op komt. Schenk de karamel in een ronde bakvorm met antiaanbaklaag, zo dat de bodem overal bedekt is.
- Snij de geschilde appels, zonder klokhuis, in plakjes en verdeel ze over de bodem van de vorm.
- Meng de gesmolten boter in de keukenmachine met de eieren, een snuifje zout, de honing en de bloem tot een glad deeg en schenk dit over de appeltjes. Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot de cake mooi bruin is.
- Gun de cake na het bakken 10 minuten rust, haal hem dan uit de vorm en laat hem op een rooster verder afkoelen.
Bewaren
Deze cake blijft afgedekt op kamertemperatuur twee dagen goed en wordt in de koelkast juist droger. De karamellaag trekt na een dag deels in de appels, wat de bovenkant plakkeriger maakt maar de smaak niet schaadt. Invriezen kan per plak, met bakpapier ertussen.
Variatie & vervangen
Zelfrijzende bloem mag je vervangen door gewone bloem met twee theelepels bakpoeder. In plaats van honing werkt ahornsiroop, die dunner is, dus houd wat bloem achter de hand. Stevige handappels zoals Elstar of Jonagold blijven bij veertig minuten oven beter heel dan zachte soorten.
Van de redactie
Karamelliseren zonder dat er een bruine kleur op komt, zoals de eerste stap voorschrijft, spreekt zichzelf tegen, want kleur is nu juist wat karamel maakt. Wat er precies bedoeld wordt, laat het recept open. Ook staat er nergens dat de cake omgekeerd moet worden terwijl de karamel en de appels wel onderin de vorm liggen; welke kant boven hoort, blijft onvermeld.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Honingcake met appeltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Honingcake met appeltjes te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Honingcake met appeltjes?
Honingcake met appeltjes hoort bij de Belgische keuken.
Moet ik deze cake omgekeerd serveren?
Dat zegt het recept niet, terwijl de karamel en de appels wel op de bodem van de vorm liggen. Stap 4 spreekt alleen over uit de vorm halen en op een rooster laten afkoelen, dus die keuze laat de inzender aan jou.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heb dit geprobeerd lekker maar het deeg was niet voldoende gerezen wat kan ik doen
Delicate cake, feestelijk gebak voor rosh hashana!:)
Het is een heerlijk recept!!
ik heb het eens geprobeert en jamie das lekker hoor.. xxx:)