Hongaarse Schorsenerensoufflé- Feketegyökér pudding is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 1 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Schorseneren 500 g, Melk 200 ml en Peper ¼ klp.
Begin je maaltijd goed met Hongaarse Schorsenerensoufflé- Feketegyökér pudding. Alles draait om Schorseneren 500 en Melk 200. In zo'n 1 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Schorseneren 500 g
- Melk 200 ml
- Peper ¼ klp
- 3 eieren
- Paneermeel 4 Elp
- Broodkruim 50 g
- Zout 5 g
- sap van een halve citroen
- 40 g boter
- Zachte paprika 1/2 klp
Bereidingswijze
- Laat het broodkruim in lauwe melk weken en, knijp uit.
- Schil de schorseneren met een dunschiller en snijd ze in stukjes
- Scheidt eigeel van het eiwit.
- Laat in water met zout en citroensap gaar koken.
- Laat afdruipen en wrijf ze samen met het in melk geweekte en uitgeknepen broodkruim door de zeef.
- Klop het eiwit stijf.
- Zout en peper toevoegen, het geheel goed vermengen met de boter, eierdooiers en het stijfgeklopte eiwit.
- In een beboterde en met paneermeel bestrooide vorm boven stoom of au bain-marie ongeveer een uur koken.
Bron: archief van Kookclub Terroir d’Anvers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hongaarse Schorsenerensoufflé- Feketegyökér pudding?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hongaarse Schorsenerensoufflé- Feketegyökér pudding te maken?
Reken op ongeveer 1 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hongaarse Schorsenerensoufflé- Feketegyökér pudding?
Hongaarse Schorsenerensoufflé- Feketegyökér pudding hoort bij de Balkan keuken.
Beste Leo,
Eindelijk eens iemand die iets met schorseneren doet en ook weet wat dat zijn.Ik weet dat schorseneren in Belgie meer worden gewaardeerd dan in Nederland. Wij eten eens in de 2 weken schorseneren die ik iedere keer anders bereid. Ik zie de schorseneer als de winterasperge en gebruik dan ook veel asperge recepten hiervoor.Ik ga jou recept dit week-end maken maar ik zal wel de schorseneren meekoken. Dat heb je in je recept vergeten te vermelden( flauw grapje)
Groeten
J.P:);):):)
Hallo Leo, fijn nog eens een recept van jou.En pannenset al gebruikt.Groetjes van ons 3 :):p