Ronny6 reacties · 12 keer bewaard 
Hongaarse aardappelsoep met paprika is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika's, uien en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Amerikaanse keuken? Met Hongaarse aardappelsoep met paprika haal je die smaken zó bij jou thuis. Paprika's, uien en knoflook spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Snijd de paprika's in de helft en haal de pitjes en het wit eruit. Snij ze in de lange richting in fijne reepjes en halveer ze dan nog eens.
- Schil de knoflook en hak deze fijn. Schil de uien en hak deze evenals fijn en voeg ze in een kom bij de paprika’s en de knoflook.
- Verhit de bakboter in een sauspan of ketel en voeg de paprika's, look en de uien erbij. Laat op zacht vuur aanzweten gedurende 5 minuten. Voeg de bloem erbij en roer met een houten lepel alles goed onder elkaar. Zet het vuur hoger en voeg de helft van de bouillion in de ketel en roer alles goed los met een klopper. Laat even al roerend koken. Je zal zien dat het dikker wordt.
- Voeg de rest van de kippenbouilion erbij en blijf op hoog vuur roeren totdat de soep bijna gaat koken.
- Zet het vuur de op half, nogmaals goed roeren en zet er een deksel schuin op de ketel. Laat 10 minuten op zacht vuur pruttelen. Snijd de aardappelen in blokjes (2 x 2) en voeg ze na 10 minuten bij de rest.
- Zet het vuur nu iets hoger en controleer regelmatig de gaarheid van de aardappelen.
- Als ze gaar zijn voeg je een blikje tomatenpuree va 70 grammen bij de soep. Het geheel goed roeren zodat de tomatenpuree goed oplost in de soep.
- Klaar!
Bewaren
Afgedekt in de koelkast houdt deze soep zich twee dagen. De aardappelblokjes worden bij het opwarmen wel korrelig en vallen deels uit elkaar; verhit hem daarom zachtjes en roer weinig. Zelf invriezen raden wij af, omdat aardappel na ontdooien melig wordt.
Tips van de kok
Vervang de koffielepel bakboter door twee eetlepels olijfolie of boter; dan is er genoeg vet om de twee eetlepels bloem uit stap 3 op te nemen en bindt de soep glad. Het aanzweten van de paprika, ui en knoflook gebeurt op precies hetzelfde moment.
Van de redactie
Twee eetlepels bloem tegenover een koffielepel bakboter is een heel magere roux; er is te weinig vet om al die bloem op te nemen, waardoor de soep eerder klontert dan bindt. Verder gaat het blikje tomatenpuree pas in stap 7 de pan in, als de aardappelen al gaar zijn, dus die smaakt niet meer door.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hongaarse aardappelsoep met paprika?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hongaarse aardappelsoep met paprika te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hongaarse aardappelsoep met paprika?
Hongaarse aardappelsoep met paprika hoort bij de Amerikaanse keuken.
Wanneer gaat de tomatenpuree in deze soep?
Stap 7 doet het blikje van 70 gram er pas in als de aardappelen gaar zijn, aan het einde. Tomatenpuree heeft juist even hitte nodig om zijn scherpte te verliezen, dus vroeger meebakken zou hier meer smaak geven.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb vanavond deze recept paprika soep gemaakt. Ik heb alleen recept aangepast, ik voegde ook 2 laurierblad in. En deze soep smaakt Fantastisch. Met heel lekker stokbrood erbij:p
Je kan op 2 manieren doen. Milde en pittig. Als je pittig wil voeg je ook verse rode chillipeper bij en zelfs eventueel ook wat cheyennepeper bij poederen voor extra pittig!
prima
nou hij is lekker zo hoor maar,..
Volgends mijn overgroot moeders recept ( indich) vind ik hem lekkerde!
amerika? dit is toch hongaars 😕
Ik heb twee vraagjes: 1. hoe groot is een koffielepel? 2. Wordt deze soep erg pittig of valt dat door de aardappelen nog al mee?
Lijkt me trouwens erg lekker!
helemaal fantastisch, vrij snel klaar, eenvoudig en erg lekker!!