Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneden ontbijtspek, grote saliebladeren en Marsala.
Misschien ook lekker
Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus is een echte aanrader voor aan tafel. Hindegebraad, sneden ontbijtspek en saliebladeren spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 hindegebraad van 650 tot 700 g
- 8 sneden ontbijtspek
- 8 grote saliebladeren
- 20 cl Marsala
- 1 eetlepel olijfolie
- 8 cl verse room
- 1 sjalot
- 12 cl wildfond
- 1 eetlepel express bindmiddel voor bruine sausen
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Haal het gebraad 1 uur vooraf uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op th. 6/7 – 200°C.
- Schik 8 sneden spek zij aan zij op een snijplank. Leg 1 salieblaadje in het midden van elk sneetje. Leg daarop het gebraad, kruid en wikkel in het spek. Draai het aldus verpakte gebraad om en leg het in een ovenschotel; laat 28 tot 30 min. bakken in de oven (reken 20 min./500 g).
- Fruit ondertussen op een zacht vuur de fijngehakte sjalot in een steelpan met olie. Giet er na 5 min. de Marsala en de wildfond bij; laat op fel vuur tot de helft inkoken. Filter en giet opnieuw in de steelpan. Doe het bindmiddel en de room erbij; laat zachtjes sudderen en controleer of het voldoende gekruid is.
- Dek het gebraad af met aluminiumfolie en laat 5 min. op een warme plaats rusten. Snij het in sneden en dien op met de saus. Serveer met dennenappeltjes, gebakken boschampignons en gepocheerde appeltjes.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus?
Hindegebraad in een knapperig kleedje, Marsalasaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het ziet er lekker uit ik zal het eens klaarmaken.