Hertenmedaillons met druiven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hertenmedaillons, marjolein en roomboter.
Hertenmedaillons met druiven is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Hertenmedaillons, marjolein en druiven spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 hertenmedaillons, á 70 gram
- 1 theelepel marjolein
- 60 gram roomboter
- 1/4 liter witte wijn
- 150 gram druiven gehalveerd
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bestrooi de medaillons met peper en zout en marjolein. Bak het vlees in 40 gram boter om en om mooi bruin, elke kant 3 minuten. Haal de medaillons uit de pan en houd ze warm in een lauw warme oven van 160 graden. Schenk de wijn bij de bakboter en roer het aanbaksel los. Laat het geheel tot de helft inkoken. Bak in een andere pan de druiven in de overgebleven boter. Schenk de wijnsaus over het vlees en garneer de medaillons met de gebakken druiven.
Bron: wild gerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hertenmedaillons met druiven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hertenmedaillons met druiven te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hertenmedaillons met druiven?
Hertenmedaillons met druiven hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Pieter Wesdorp:
Bedankt voor de leuke reactie:):)
m.v.g. Bert Allers
mooi recept