Hertenbiefstuk met port-anijssaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, spruitjes en uitgebakken spekjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Hertenbiefstuk met port-anijssaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Stukken hertenbiefstuk en vastkokende aardappelen spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 10 stukken hertenbiefstuk ± 100 gram
- 850 gram vastkokende aardappelen
- 600 gram spruitjes
- 200 gram uitgebakken spekjes
- 2 stuks steranijs
- 4 deciliter rode port
- 250 gram boter
- olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en zet ze op met ruim water en een beetje zout.
- Kook de spruitjes gaar en spoel ze meteen af met koud water.
- Bestrooi de hertenbief met peper en zout en bak ze goudbruin in 4 à 5 minuten.
- Haal de hertenbief uit de pan en laat in aluminiumfolie rusten.
- Eventueel in een warme oven laten garen.
- Giet de rode port bij de braadjus, samen met de stukjes steranijs en laat rustig inkoken.
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en doe ze samen met de koude spruiten terug in de pan. BEWAAR EEN PAAR SPRUITEN VOOR DE GARNERING.
- Stamp de aardappelen samen met de spruiten aan met een pureestamper en gebruik wat olijfolie om het smeuïg te maken.
- Voeg hier de spekjes aan toe en breng het op smaak met peper.
- Als de saus op smaak is, door een zeef gieten.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hertenbiefstuk met port-anijssaus?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hertenbiefstuk met port-anijssaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hertenbiefstuk met port-anijssaus?
Hertenbiefstuk met port-anijssaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo derbyke en Anna,
Nou laat ik dit zeggen 1 keer per jaar verrassen we onze vrouwen met een diner, en dat moet natuurlijk super zijn.
De enigste vrouw in ons gezelschap is Lotte die we al jaren in ons midden hebben is een studente, en is onze afwashulp en zij eet dan ook mee.
Daar hebben we nog geen vliegenmepper voor nodig gehad.:);)groetjes Bert
p.s We koken iedere eerste vrijdag van de maand, dus vrijdag weer genieten.
Daar heb je gelijk in;-)
maar toch… zou er wel eens een vlieg willen zijn in de keuken moet wel tof zijn maar dan wel rap genoeg weg voor de vliegenmepper;);)
Bewerken
Ik vind het wel erg leuk, een kookclub die alleen uit mannen bestaat;) Hebben ze ook geen last van het vrouwen-gekakel;-))
Groetjes,
Anna.:)
Bewerken
Ja, Anna vind ik ook toffe recepten maar spijtig genoeg geen vrouwen toegelaten 🙁 daar konden we nog iets van leren echt super :);):p
Bewerken
Daar zijn we dan ook erg blij mee! Mooie, originele recepten. Je staat niet voor niets in de top 3 van onze gebruikers!
Jouw kookclub; hoe vaak zijn jullie bij elkaar?
Groetjes,
Anna
😉
Bewerken
Anna,
Hebben deze recepten met onze kookclub gemaakt, en wil ze ook graag doorgeven aan anderen via Kookjij.:);)m.v.g. Bert
Pracht recepten weer, Bert!:D:D
Groetjes,
Anna.
KookJij:D
Bewerken