-
Eendenborst met calvados
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 250 gram diepvriesbladerdeeg, ontdooid, bloem voor het bestuiven, 1 el lichte olijfolie of 25 gram boter, 2 eendenborsten, ontveld en in blokjes, 2 tenen knoflook, fijngehakt, 1 grote of 2 kleine zure appels, geschild, k...
-
Canarische aardappeltjes
Categorie: Overig
30 min
Een heerlijk bijgerecht of onderdeel van een tapas buffet
Ingredienten: pond kleine aardappelen in schil, olijfolie, zeezout, limoensap
-
Vis met een dakje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: een mooie moot witvis, drie tros tomaten, 1/2 paprika, 2 stengels lenteui, peterselie, bieslook, peper- zout, 1 visbouillonblokje, 3 teentjes knoflook, klein schepje pesto, boter voor het insmeren van de ovenschaal en pa...
-
Spaanse rijst
Categorie: Rijst
35 min
Ingredienten: 1 ui, 1 knoflookteentje, 250 g chorizo, 1 el olijfolie, 1 el tomatenpuree, 75 g erwten, 600 ml groentebouillon, 1/2 tl kurkuma, 250 g langkorrelrijst, zout, zwarte peper, 1 el fijngehakte peterselie
-
Hazenstoofpot met rode wijn en chorizo
Categorie: Ovenschotels
140 min
Ingredienten: 2 hazenachterbouten, 1/2 tl tijm, 2 dl rode wijn, zout, peper, 2 uien, 2 kruidnagelen, 1/2 rode paprika, 1 teen knoflook, 60 gr chorizoworst, 2 el olijfolie, 1/2 blikje tomatenpuree (70 gr), 1 el bloem, 1/2 pot wildfond
-
Crema Catalana de Sant Josep' van Jan A
Categorie: Koud, Warm
120 min
Ingredienten: IN DE ORIGINELE CATALAANSE ROOM WORDT ALLEEN MELK GEBRUIKT!, 500 ml melk, 500 ml room, 200 gram suiker, 5 eidooiers, 1 eetlepel maizena, 2 kaneelstokjes, citroenrasp van 1/2 citroen, evt.1 eetlepel citroensap
-
Amuses
Categorie: Koud, Amuse
60 min
Er zijn een aantal manieren om de kunsten van de kok in een restaurant aan te prijzen en aan te tonen.Een manier is het aanbieden van prachtige en lekkere...
Ingredienten: Ham-Venkel:, 16 plakjes Serrano Ham of Pata Negra, 2 venkels,schoongemaakt en gesnipperd, 2 teentjes knoflook,ragfijngesnipperd, 2 sjalotje,ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel olifolie, 1 eetlepel roomboter, 1 eetlepel pastis...
-
Mini-frittata's
Categorie: Aardappels
30 min
Ingredienten: 1 kg. oranje zoete aardappelen in blokjes, 1 el. olie, 30 gr. boter, 4 preien (alleen wit) in dunne ringen, 2 teentjes knoflook, geperst, 250 gr. feta, verkruimeld of in blokjes, 8 eieren, 1.25 dl. slagroom
-
Patatas bravas
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: - 1kg frietaardappelen, - Frituurolie, - 500g rijpe trostomaten, - 1 kleine rode ui, - 2 teentjes knoflook, - 1 eetlepel paprikapoeder, - 2 blaadjes laurier, - Bladpeterselie, - Cayennepeper en grof zeezout
-
Hartig-Zoete hapjes
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 4-6 plakken bacon, 12 gedroogde pruimen, ontpit, 12 oesters, 2 el worcestersaus, tabasco, naar smaak
-
Mojama met amandelen
Categorie: Tapas
10 min
Ingredienten: Amandelen, Mojama ( gedroogde tonijn ), Olijf olie extra virgin
-
Chocolademousse met sherry
Categorie: Koud
180 min
Ingredienten: 2,5 dl melk, 75 gr bittere chocolade in stukjes, 6 blaadjes gelatine, 50 gr gehakte hazelnoten, 2 eieren, 100 gr suiker, 2,5 dl zoete (cream) sherry, 1 dl slagroom
-
Pinchos Morunos (vleesspiesjes)
Categorie: Warm
1500 min
Ingredienten: Een kruidenmengsel bestaande uit: 1 deel witte peper, 4 delen komijnpoeder, 3 delen paprikapoeder (mild), zout; olijfolie;, Vlees in blikjes gesneden: kies zelf het soort vlees (rund, lams, varkens of kip)., Desgewenst k...
-
Spaanse Churros
Categorie: Gebak
15 min
Ingredienten: 100 gram bloem, zout, 3/4 deciliter water, 2 eieren, suiker, kaneelpoeder, frituurvet, 50 gram boter
-
Spaanse stoofschotel
Categorie: Vlees
180 min
Ingredienten: 600 gram magere runderlappen, 500 gram uien, 2 teentjes knoflook, 2 groene paprika's, 500 gram tomaten, 3 eetlepels olijfolie, 1 laurierblaadje, 2 eetlepels gehakte peterselie, 150 mililiter droge witte wijn, 150 mililit...
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Recept: Mediterraanse runderstoofschotel
Recept: Mediterraanse runderstoofschotel
Recept: Stoofvlees op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot)
Recept: Stoofvlees op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot)
Gebruiker: Wilmie Willemse
Gebruiker: Wilmie Willemse
Gebruiker: Wilmie Willemse
Gebruiker: Wilmie Willemse
Recept: Appeltaart zonder deeg
Recept: Sorbet Blue Curacao
Recept: Ovenschotel Stroganoff
Recept: Ovenschotel Stroganoff
Recept: Ovenschotel Stroganoff