-
Escalivada
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: 4 aubergines, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 10 ontpitte zwarte olijven, 5 zongedroogde tomaten (versmarkt, tomatenmarinade), 160 g tonijn in eigen nat (blik), 4 gegrilde paprika's (bokaal), 4 eetl. olijfolie, 1 eetl. bals...
-
Honing-knoflook allioli (aioli)
Categorie: Sauzen, Koud
7 min
Ingredienten: 2 teentjes knoflook uitgeperst, 1 ei (kamertemperatuur), 1 tl citroensap, 1/4 tl dijonmosterd, 1 el honing, 10 el extra virgin olijfolie, 2 el verse of 1 tl gedroogde tijm fijngehakt, 1 blaadje laurier fijn verkruimeld,...
-
Snijbiet gesauteerd a la Catalana
Categorie: Snijbiet, warmoes, Groenten
40 min
Ingredienten: 450 gram (schoongewicht) snijbiet, zonder dikke stelen, 1 el extra virgin olijfolie, extra 1 el extra virgin olijfolie, 2 el rozijnen, 1 teentje knoflook gepeld maar heel gelaten, zout, pijnboompitten naar smaak
-
Kalkoen gestoofd met amandelen (Escaldums)
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 300 à 400 gram kalkoenfilet, 2 el fijngehakte amandelen, 2 tomaten, ontveld en in blokjes, 2,5 dl witte, droge wijn, 2,5 dl kippenbouillon (tablet), 3 el olijfolie, 1 teentje knoflook fijngehakt, 1 grote ui gesnipperd, 1...
-
Kaas met cognac (Crema de cabrales al coñac)
Categorie: Tapas, Koud
10 min
Ingredienten: 16 sneetjes brood met korst (bijv. vloerbrood), 225 gram blauwe kaas bijv. cabrales, gorgonzola, roquefort, 1 tl cognac, gehakte peterselie voor de garnering
-
Tapenade met gekruide ciabatta
Categorie: Koud, Warm
40 min
Ingredienten: TAPENADE, -----------------------, 2 rode uien, 1 kleine tomaat, 1 potje zwarte olijven zonder pit, 1 scheutje olijfolie, CIABATTA, -----------------------, 1 Aabak ciabattabrood, 1 scheutje olijfolie, klein beetje basil...
-
All i oli
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Verse knoflook, Goede 1e persing olijfolie, wees niet te krenterig als het gaat om de prijs van de olie. Griekse olie is over het algemeen ook prima., Zeezout, Eigeel, Citroensap, Water
-
Gamba's - tijgergarnalen in tacosaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: Tijgergarnalen (gamba’s), potje tacosaus, citroensap e/o citroenblaadjes, teentjes knoflook, olie
-
Aardappelgratin met chorizo en artisjok
Categorie: Ovenschotels
40 min
Ingredienten: 500 g nieuwe aardappelen, boter voor invetten, 150 g chorizo, in plakjes, 150 g artisjokharten, 2 eieren, 150 ml melk
-
Spaanse gehaktballetjes (Albondigas)
Categorie: Tapas, Warm
30 min
Ingredienten: 500 gr rundergehakt, 2 eetl olijfolie, 1 grote ui, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, uitgeperst, 4 tot 5 eetlepels wittebroodkruim of paneermeel, 4 eetl. sherry ( medium dry), 1 losgeklopt ei, zout, (cayenne)peper, nootmu...
-
Gazpacho met manchegokaas
Categorie: Koude, Koud
1 min
Ingredienten: 1 kilo tomaten, 1 rode paprika, 1 sjalot, 1 komkommer, 1 teen knoflook, 150 ml wijnazijn(rood), 200 ml kippenbouillon, 3 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, 2 takjes basilicum, 100 gram manchegokaas(geraspt), olijfolie
-
Paella met konijn en inktvis
Categorie: Wokken
40 min
Ingredienten: - 1 ui, - 2 knoflookteentjes, - 1 rode paprika, - 4 tomaten, - 1 dl olijfolie, - 6 stukken konijn, - 1l kippenbouillon, - 350g arborio-rijst, - 1/2 theelpel saffraandraadjes, - Peper en zout, - 100g diepvriesdoperwten, -...
-
Spaanse tomatentaart
Categorie: Overig
50 min
Ingredienten: 250 g chorizoworst, fijngesneden, 2 grote uien, gesnipperd, 1/2 pakje deeg voor hartige taart (diepvries, a 450 g), 6 eieren, 125 ml slagroom, 3 eetlepels verse peterselie (zakje a 20 g), fijngesneden, 8 tomaten, gehalve...
-
SpaanseKalfsbiefstuk met sinaasappel en ansjovis
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 8 kalfsbiefstukjes van 75 gr, zout, peper, 2 eetlepels bloem, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel rodewijn, 2 sinaasappels, sap van 2 sinaasappels, 8 ansjovisfilets, 2 eetlepels kalfsjus, 30 gram koude blokjes boter
-
Pinchos Morunos (vleesspiesjes)
Categorie: Warm
1500 min
Ingredienten: Een kruidenmengsel bestaande uit: 1 deel witte peper, 4 delen komijnpoeder, 3 delen paprikapoeder (mild), zout; olijfolie;, Vlees in blikjes gesneden: kies zelf het soort vlees (rund, lams, varkens of kip)., Desgewenst k...
Recept: Groen(t)e kerstboom van de bakplaat
Recept: Chinese kippensoep
Recept: Gehaktbroodje met rode biet
Recept: Indonesische Loempia's
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: joop bels
Recept: Reebiefstuk met wilde spinazie
Recept: Aardbeien Babs
Recept: Taco Dip
Recept: Kleverige kip uit de oven
Recept: Aardappel anders
Recept: Pika Natural (ZEER HEET)
Recept: Grog met rum en honing
Recept: Stoofpotje van varkenshaasje
Recept: Schweinegebrat uit de Sousvide