10.722 recepten met Nederland
Over Nederland
Van snert tot zoete klassiekers
De Hollandse pot draait om aardappelen, groenten en vlees, maar is veelzijdiger dan hij soms lijkt. Stamppotten in alle soorten staan naast een goedgevulde erwtensoep met roggebrood en katenspek. Zoetekauwen komen aan hun trekken met borstplaat, appeltaart en pannenkoeken, en gevulde eieren mogen op geen verjaardag ontbreken. Ook moderne huiskamerfavorieten zoals kip pesto uit de oven horen er inmiddels gewoon bij.
Koken op het ritme van de seizoenen
Nederlands koken volgt vanouds de kalender. Boerenkool en hutspot smaken het best in de koude maanden, asperges kondigen het voorjaar aan en mosselen horen bij de nazomer. Rond oud en nieuw ruikt het hele huis naar oliebollen en appelbeignets, en met Sinterklaas komen borstplaat en speculaas op tafel.
Praktische tips
- Kies kruimige aardappelen voor stamppot en puree; ze nemen jus en groenten beter op.
- Maak erwtensoep een dag van tevoren: na een nacht in de koelkast is hij dikker en voller van smaak.
- Laat oliebollenbeslag op een warme plek rijzen en houd het frituurvet op zo’n 180 graden voor een luchtig resultaat.