-
Soep van Aubergines en Linzen
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 650 gram aubergines, in de lengte in 4-en gesneden, 3 eetlepels mooie olijfolie, peper en zeezout, 175 gram Franse groene linzen, 15 blaadjes salie, 1 x 5 cc djinten, 2 x 5 cc ketumbar, 500 cc kippenbouillon, 250 cc mage...
-
Aubergine Salade met Tomatensaus
Categorie: Bijgerechten
60 min
Ingredienten: 1,25 kilo kleine aubergines, geschild en in 8 stukken verdeeld, 10 teentjes knoflook, gehalveerd, 6 sjalotjes, gesnipperd, 1 litersblik gepelde tomaten, uitgelekt en de tomaten klein gesneden (vocht bewaren), 3 eetlepels...
-
Slow Cooker : kip met abrikozenrijst op Marokkaanse wijze
Categorie: Gevogelte
315 min
De Marokkaanse keuken is ontstaan door invloeden van Arabieren,Moren,Berbers (en Joden).Er zijn dus Afrikaanse elementen,maar ook elementen van Spaanse en...
Ingredienten: 6 kippendijen, geschoond, zoveel olie als nodig is om 6 kippendijen bruin aan te bakken en om de uien en knoflook aan te fruiten, 2 grote uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 eetlepels Rash el Hanout (kru...
-
Citroenschil Inleggen (Inmaken)
Categorie: Bijgerechten
15 min
De ingelegde citroenschil wordt veel gebruikt in Tajine-schotels en visschotels.
Ingredienten: 1250 gram zeezout, 6 eetlepels kristalsuiker, 6 citroenen
-
Gegrilde zalm met ingelegde citroen
Categorie: Bijgerechten, Voorgerechten
45 min
Ingredienten: 1 kilo zalmsteak op vel aan één stuk (middenstuk van 1 zijde), 1/4 ingelegde citroen,alleen de schil, 1/2 bos platte peterselie, de blaadjes alleen, 1 sjalotje, klein gesneden, 4 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels citroens...
-
Tajine met lamsgehaktballetjes en zoete aardappel
Categorie: Tajine
75 min
Ingredienten: 500 gr bereid lamsgehakt, 2 eieren, 4 zoete aardappelen, 1/2 bot bladpeterselie, 1/2 th lepel gemberpoeder, 50 gr groene olijven, 1/2 bot koriander, 1/2 th lepel kurkuma, 3 olijfolie, peper, 1 zakje saffraan, 2 tomaten,...
-
Lamsvlees Tajine met Saffraan
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: 400 gram lamsvlees (bv schouderstuk) in blokjes van ± 2 cm, bloem om het vlees te bestuiven, 6 eetlepels rijstolie, 4 sjalotjes, fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 5 cc saffraan poeder, 5 cc kurkuma,...
-
Lamsvlees met pruimen en zoete aardappels
Categorie: Stoofschotels, Tajine
180 min
Ingredienten: * 500 gram lamsvlees, * 2 eetlepels plantaardige olie, * 1/2 theelepel koenjit, * 2 cm gemberwortel, * flinke theelepel kaneelpoeder, * vers gemalen zwarte peper, * 1 geraspte ui, * 1 ui in plakken, * boter, * rundvlees...
-
Linzen met Tonijnsteak
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
90 min
Ingredienten: Komt eigenlijk niet uit Marokko, maar uit Algerije., 4 x ± 150 grams tonijnsteaks, 4 eetlepels rijstolie, peper en zout, 600 gram linzen (oorspronkelijk werden rode linzen gebruikt, echter gebruik hier maar de Franse du...
-
Couscous met venkel en nootjes
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: *400 gram couscous, *2 eetlepels roomboter, *1 1/2 venkel knol, geschoond, in heel kleine blokjes gesneden, *1 x 5 cc gemalen venkelzaad, *2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, *2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, *750 m...
-
Soep (vegetarisch) met linzen en kikkererwten
Categorie: met Groente, Warm
90 min
Ingredienten: *2 eetlepels roomboter, *3 uien, fijn gesnipperd, *4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, * 1 bleekselderij stengel, gesnipperd, *1/2 winterwortel, geraspt, *5 cc kaneelpoeder, *3 cc kosher zout, *3 cc geelwortelpoeder (k...
-
Visstoofpot uit Marokko
Categorie: Hoofdgerecht, Vis, schaal- en schelpdieren
75 min
Ingredienten: -6 visfilets zoals heek, koolvis, kabeljauw, zalm, zeewolf, enz), -6 eetlepels arganolie, -1 kilogram worteltjes, in dunne halve maantjes gesneden, -1 kilogram uien in snippers, -6 teentjes knoflook in ragfijne snippers,...
-
Couscous met groentesaus
Categorie: Vegetarisch
120 min
Ingredienten: 200 gr. couscous, 250 gr. kikkererwten, 1 dag geweekt, 1 courgette, 1 ui, 1 winterpeen, 4 tomaten, 1 eetlepel komijn, 2 bouillonblokjes, 1 theelepel sambal naar smaak
-
Vis met Kruidenmengsel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
60 min
Ingredienten: Voor het Marokkaanse kruidenmengsel :, 1/2 theelepel Ras el Hanout, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel cayenne peper, 1 theelepel witte peper, 1 theelepel gember poeder, 1 theelepel komijn poe...
-
Kruidige visschotel uit de oven
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 750 g visfilet, bijv. kabeljouw, 1 stengel bleekselderie, zeer fijn gesneden, 4 el peterselie, fijngehakt, 2 tenen knoflook, uitgeperst, 1/2 tl gemalen komijn, zout en versgemalen zwarte peper, 2 uien, in ringen gesneden...
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker