-
Jaegerschnitzel
Categorie: Hoofdgerecht
35 min
Ingredienten: 4 gepaneerde schnitzels, 2-3 middelgrote uien, 2 bakjes champignons, 1 paprika, 50 gr boter, 1 klein blikje tomatenpuree, 100 ml tomatenketchup, zout, peper, thijm, 1-2 theelepels paprikapoeder, 125 ml slagroom, 1-2 eetl...
-
Vakantie rijstpotje
Categorie: Vlees, Rijst
30 min
Ingredienten: 300 gr varkensreepjes, 1/2 gele paprika, 1/2 groene paprika, 1 wortel, stuk venkel, 1 ajuin, 1 tomaat concassé, 150 gr wilde rijst, honing-mosterd kruiden Piet Huysentruyt, boter
-
Heringssalat met Rode Biet
Categorie: Overig
60 min
Een Duits gerecht dat in tegenstelling tot de Heringstip niet met zure maar met zoute haring gemaakt wordt
Ingredienten: 750 g aardappel(s), 750 g rode biet, 500 gram appels, 500 g augurk(en), 750 g Zoute haring Maatjes filet(s), 4 ui(en), zout, 1 el mosterd, 2 tl suiker, 6 eetlepels appelciderazijn, 125 ml room, 4 eieren hardgekookt, wat...
-
Flammkuchen rolletjes
Categorie: Warm
30 min
Al eens eerder maakte ik platte hapjes met behulp van flammkuchendeeg. Nu is het deeg opgerold.
Ingredienten: 1 rol flammkuchen deeg, 1 kleine rode ui fijn gesnipperd, 4 seizoenen ( of zwarte peper uit de molen), 200 gram crème fraîche, 150 gram gerapte kaas naar keuze, enkele sprietjes bieslook, 6 plakjes kipfilet met tuinkruid...
-
Verslavende dubbele chocoladekoekjes
Categorie: Gebak, taart, cake en koekjes
10 min
Veel chocolade, verslavend lekker. Snel klaar. Niet uitsteken maar met hoopjes op het bakblik bakken.
Ingredienten: 300 gram pure chocolade (plm. 60% chocolade) , 125 gram (room)boter , 2 eieren (M) , zout , 100 gram bruine basterdsuiker , 50 gram kristalsuiker , 175 gram zelfrijzend bakmeel of bloem+1 theelepel bakpoeder , 25 gram ca...
-
Rote Grütze oh zo lekker....
Categorie: Koud
25 min
Rote Grütze of rødgrød is een gerecht uit Scandinavië en het noorden van
Duitsland. Het is een zoet, licht zurig gerecht( afhankelij...
Ingredienten: 100 gr aardbeien gehalveerd of in vieren , 100 gr rode bessen gerist , 100 gr bramen, 100 gr kersen ( uit pot) , 100 gr bosbessen , 100 gr frambozen , 300 ml kersensap of sap naar keuze( druivensap), merg van 1 vanille...
-
Appelbrood met walnoten
Categorie: Bakken, Koud
20 min
Volgens het recept een brood. Ik noem het een koek. Er zitten niet alleen appels en walnoten in verwerkt, maar ook calvados.
Ingredienten: 500 gram goudreinetten, 3 eetlepels citroensap , 4 eetlepels calvados of andere lekkere drank, 50 gram krenten , 150 gram walnoten , boter en bloem voor de vorm, 70 gram gesneden gember met siroop , 200 gram zachte bote...
-
Asperge-baconrolletjes op varkenshaasmedaillons met wittewijn-saus
Categorie: Vlees, Pasen
20 min
Asperges gewikkeld in bacon op kort gebraden varkenshaasmedaillons met een romige wijnsaus.
Ingredienten: Plm. 24 witte asperges, zout, suiker, peper , 8 mooie dunne plakken bacon , Plm. 600 gram varkenshaas, 2 eetlepels zonnebloemolie , 200 ml kookroom , 1 klein glas droge witte wijn , 1 klein sjalotje ( gepeld en gesnippe...
-
Heerlijk gekruide gehaktballetjes in een romige paddenstoelensaus
Categorie: Vlees, Vlees
20 min
Ik heb voor de saus cantharellen gebruikt, maar elke andere paddenstoel, zoals bijvoorbeeld (kastanje)-champignons of oesterzwammen zijn heerlijk in de sau...
Ingredienten: GEHAKTBALLETJES. 300 gram liefst gemengd gehakt , 1 sjalotje (gepeld en gesnipperd) , peper, zout, 1 teentje knoflook (gepeld en gesnipperd) , 1 theelepel paprikapoeder mild , 1 eetlepel (gedroogde) dille of peterselie (...
-
Reerug uit de Eifel
Categorie: Wild, Kerst
60 min
In de Eifel zit veel wild, logisch dat daar dus ook veel recepten voor wild
vandaag komen.
Dit recept heb ik uit een kookboek dat ik ooit tijdens een weeke...
Ingredienten: 1 kg reerug met bot, zout, 2 st steranijs, 2 tl koriander (zaad), 3 kruidnagels, ½ kaneelstokje, 1 tl witte peper(korrels), olie, braadboter, 2 el bramenjam, 200 ml room, 1 tl maïzena, aardappelmeel of allesbinder
-
Gemarineerde runderbraad op Duitse wijze
Categorie: Vlees
6000 min
Ingredienten: 3 kilo runderbraad van de bil, Pezo, 5 peperkorrels, zwart, lichtjes gekneusd, 8 sjalotten, fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook, in schijfjes, 2 laurierblaadjes, 500 cc rode wijnazijn, 100 gram roomboter, 2 eetlepels re...
-
Spätzle met Spinazie
Categorie: Pasta's, Pasta's
45 min
Ingredienten: 500 gr. droge Spätzle (of andere pasta), 100 gr. gerookt buikspek (of ontbijtspek) in kleine blokjes, 150 gr. chorizo, in kleine blokjes., 1 ui, in stukjes, 450 gram spinazie, 3 teentjes knoflook, gesnipperd of geperst.,...
-
Chinese marinade met rijstwijn of sherry
Categorie: Marinades, Warm
5 min
Ingredienten: 10 el rijstwijn of droge sherry, 4 el sojasaus, snufje karwijzaadjes, snufje gemberpoeder, 2 tl sambal oelek, 3 el (pinda)olie, zwarte peper
-
Linzensoep
Categorie: met Groente
220 min
Ingredienten: 1 schenkelschijf, 1 mergpijpje, 2 bouillonblokjes, 300 gram snelkokende linzen, 2 liter water, 1 fijngesneden prei, ook het groen erbij snijden, 1 grote winterwortel, 1/2 bosje selderij, 100 gram rookspek = ca. 60 gram s...
-
Wildsoep (bouillon)
Categorie: met Vlees
360 min
Ingredienten: Water al naar gelang de hoeveelheid bot en grote van de pan daar de botten net onder water moeten staan., redelijk bevleesde botten van:, een haas, fazant, ree en of hert, bouillonblokjes naar smaak, zout, peper, snufje...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers