Hartige bolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 15 personen. Belangrijkste ingrediënten: lente-uien, cashewnoten en gist.
Met Hartige bolletjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Lente-uien, cashewnoten en bloem spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
15
personen
- 2 lente-uien
- 50 gram cashewnoten
- een paar takjes verse koriander
- 450 gram bloem
- 2 zakje gist (samen 14 gram)
- 1 snuf zout
- 1 ei
- 250 ml kokosmelk
- 2 eetl. Thaise rode currypasta
- frituurolie
- Thaise chilisaus
Bereidingswijze
- Snijd de lente-ui in dunne ringetjes, hak de noten grof en snijd de koriander fijn. Mix de bloem met de gist, het zout, het ei, de kokosmelk en 2 ½ dl water tot een glad beslag. Roer de bosui, de noten, de koriander en de currypasta erdoor. Dek de kom af met een natte doek of plasticfolie en laat het beslag op een warme, tochtvrije plaats 1 uur rijzen. Verhit de olie tot 180ºC. Schep met 2 theelepels bolletjes uit het beslag en laat ze in de hete olie glijden. Bak de bolletjes rondom bruin en gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Rijg de bolletjes aan prikkers en serveer met zoete (Thaise) chilisaus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hartige bolletjes?
Dit recept is voor 15 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hartige bolletjes te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hartige bolletjes?
Hartige bolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.