Hamsalade met kastanjechampignons

Verwijder het stronkje uit het struikje witlof en haal de blaadjes los.Leg ze in de vorm van een bloem op een bord.Boen de sinaasappel schoon,rasp 1/2 theelepel van de schil en pers de vrucht.Bewaar het sap en de rasp voor de dressing.Borstel de kastanjechampignons schoon en snijd ze in zeer dunne plakjes.Leg de veldsla in de cirkel van de witlofblaadjes.Schik de champignons,ham,lenteuitje en radijs erop.Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg er het sinaaappelsap en de rasp aan toe.Giet de dressing over de salade.