Groene tomatenjam is een gerecht uit de Hollandse keuken. Belangrijkste ingrediënten: citroensap.
Misschien ook lekker
Voor de lijners onder ons: inplaats van 1 kg. suiker 500 gram Van Gilse geleisuiker speciaal, je moet dan wel 1250 gram tomaten nemen.
Je kunt dit recept ook gebruiken met rode tomaten, dan iets korter koken omdat de tomaten rijp zijn.
Ingrediënten
- 1 kg. groene tomaten
- 1 kg. witte fijne suiker
- 4 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
- De tomaten in stukken snijden, suiker er over doen en een nacht laten intrekken.
- Dan op het vuur laten sudderen tot alles opgelost is, goed omroeren, zeker tot de tomaten zacht zijn ± 30 minuten.
- Dan het citroensap toevoegen.
- Koken tot de massa dik wordt.
- Onmiddellijk in potjes doen, goed sluiten, 5 minuten op de kop zetten, Dan keren en laten afkoelen.
Voor de lijners onder ons: inplaats van 1 kg. suiker 500 gram Van Gilse geleisuiker speciaal, je moet dan wel 1250 gram tomaten nemen.
Je kunt dit recept ook gebruiken met rode tomaten, dan iets korter koken omdat de tomaten rijp zijn.
Veelgestelde vragen
Uit welke keuken komt Groene tomatenjam?
Groene tomatenjam hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ga spoorslag alle onrijpe tomaten verwerken!
Bedankt voor de uitleg, Wouros.
Staat al een beetje in het recept: de rode tomaten korter koken omdat ze rijp zijn. Er bestaan groene (en gele en oranje en zwarte) tomatensoorten, maar in dit recept worden de groene tomaten gebruikt die – omdat het te koud – is niet meer rijpen.
Bedoelde u met groene tomaten onrijpe misschien???